Rácsos keksz

Ezt a régifajta kekszet nagyon szeretem,a modern változatát már nem annyira amit villanyos sütőben sütnek (gófri) az nem roppanós és inkább piskóta íze van.
Ezt a rácsos kekszet (platnis keksz néven van anyu receptes füzetében mivel a tüzelősporhet tetején kell sütni) a gyerekeim is jobban szeretik (főleg ha egy kicsit resebre van sütve).A sütő még a mamámé volt.

Hozzávalók:
80 dkg liszt,25 dkg cukor,25 dkg zsír,1 vanilíás cukor,1 sütőpor,2 deci tej,3 tojás.
Készül:
Kikeverjük habosra a tojást a zsírral és a cukorral majd a többi hozzávalókat beledolgozzuk diónagyságnyi kuglikat formálunk és a forró sütőben tesszük összenyomjuk és mindkét oldalárol megsütjük.(csak először kell megkenyni zsírral azután már nem szükséges) Nekünk a sütőnket rálehet tenni a gázsütőre így nyáron is lehet sütni nem köll azért a tüzelősporhetba begyújtani.

Burek 90 perc alatt

Ezen a néven futottam rá az interneten.Azért ez a neve mert tényleg 90 percen belül az asztalunkon van a friss ropogós meleg burek ami olyan mint a pékségben csak ami jó benne hogy nem olyan zsíros.
Mindig is féltem házilag készített rétestöl ahoz érzés kell nem csináltam még és nem is merek nekiindukni,de így már töbször is készítettem burekot és hajszálvékonyra szétlehet húzni a tésztát akár még kezdő háziaszonyok is nekiálhatnak mert nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:
Tészta:50 dkg lisz,kb 3 deci langyos víz,1/2 kávéskanál só.
Töltelék:50 dkg túró,só.
Készül:
A lisztböl,sóbol és a víz hozzáadásával tésztát gyúrunk.Jól kidolgozzuk.(nekem az 50 dkg liszthez 3 deci víz kölött).
Öt egyenlő részre osztjuk.Mindegyiket külön-külön tányérnagyságúra kinyújtjuk.

Egy lábosban (amibe beleférnek a tészta lapok) összekeverünk 1:1 olajat és olvasztott (nem forró) zsírt.

Belerakjuk a tésztákat egyesével anyi olajos zsír kell hogy legyen hogy ellepje a tésztákat.Benne hagyjuk 30 percet.

Mikor elmult a fél óra kiveszünk egy tészta lapot és a minka felületre tesszük (nyúlós lesz) es a kezünkel szétnyomkodjuk - széthuzzuk vékonyra,a széleit úgy vékonyítsuk ki hogy az újbegyekkel a levegőbe emelve finoman húzzuk.

Ekkorr a közepébe teszünk túrót (ílzés szerint megsózni) amit ízlés szerint megsóztunk.

Behajtjuk a tészta széleit a túróra és fére tesszük.

Ilyen mikor be van csomagolva.

A második tésztát is széthúzzuk mint az elsőt megszórhuk túróval ráteszük a becsomagolt túrós batyut és ezt is becsomagolyuk mint az elsőt,félretesszük.A batyut mindig a széthúzott tésztára tesszük amit megszórtunk túróval,így a végén kapunk egy nagy batyut.
A többi tésztával is így járunk el mikor az ödik tésztába becsomagoltuk akkor kerek tepsibe tesszük és forró 180 fokos sütőben pirosra sütjük.
Arra jöttem rá hogy nekem finomabb ha csak olajban állt a tészta nem pedig fele olaj fele zsír akkor picivel zsírosabb-szaftosab és roppanósabb is.

Maliva

Szeretem a soklapos süteményeket.Vékony lap vékonyan krém másnapra megpuhuló Istenien finom sütiket.Ez is azok közé tartozik kellemesen földieper ízű.

Hozzávalók:
Tészta: 45 dkg liszt,15 dkg cukor,3 evőkanál tejföl,4 dkg zsír,3 tojás,1/2 csomag sütőpor.
Fil: 6 deci tej,2 földiepres puding,8 evőkanál cukor,20 dkg vaj.
Csoki máz: 10 dkg fehér csokoládé,2-3 evőkanál olaj.
Készül:
Tészta: Habosra keverjük a tojást a cukorral és a zsírral,hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporos lisztet. Összegyúrjuk majd 4 lapot sütünk belőle a tepsi (mindég teszek zsírpapírt akármit sütök) hátulyán (én 5 lapot sütöttem szeretem ha rétegesebb és vékonyabbak a lapok).
Krém: A tejben megfőzzük a pudingot a cukorral,mikor kihült hozzáadjuk a kikevert vajat.
Kitöltjük a lapokat a krémmel a tetejére pedig fölolvasztjuk a fehércsokit az olajjal és elsímítjuk rajta.

Kazetta

A kisfiamnak nagyon tetszett.Mutatós sütemény  és tényleg hasonlít a kazettára.Én még arrol hallgatam a zenét az én időmböl való mikor megláttam az újságban tudtam hogy ezt el kell készítenem.

Hozzávalók:
30 dkg cukor,2 deci víz,30 dkg darált keksz,20 dkg darált dió,15 dkg vaj,3 kisebb ostyalap,18 darab töltött roler keksz,10 dkg főzőcsokoládé.
Készül:
A vizet,cukrot és a vajat összeforalyuk majd míg forró hozzáadjuk a darált diót és a kekszet,2 részre osztjuk.Az egyik részhez adjuk a csokoládét a másik marad úgy ahogy van.
Összerakjuk: Ostyalap+fele csokis krém+ostyalap+világos krém+6 rolert rakunk 3 sorban(egymás után rakjuk a 3 rolert)+a csokis krém másik fele+ostyala.
Én fordítva raktam össze a roleroknál a világos köl alulra én fölülre tettem.

Illatos burek

Én szerintem inkább pite da így volt az újságban a neve.Finom és nekem újdonság így elkészítve mert nem ettem még spenótossan.

Hozzávalók:
50 dkg vékony rétestészta,40 dkg spenót,50 dkg feta,4 tojás,2 deci tejföl,2 deci joghurt,1 kiskanál foghagyma por,1 kiskanál szárított bazsalikom,só,olaj.
Készül:
Kikeverjük a tojást majd hozzáadjuk az összemorzsolt fetát,tejfölt és a megmosott megtisztított és összevagdosott spenótot.Jól összekeverjük maj fűszerezzük a bazsalikommal,sóval és a foghagyma porral.Olajjal kikent kerek tepsibe beleteszünk 4 lapot. (egymás között a lapokat meglocsolyuk joghurttal) A negyedik lapra bőven teszünk a töltelékböl majd a maradék lapokkal is így járunk el.170 fokos sütőben 30-40 percet sütjük.

Bajor kifli

Annyira szeretem az ízét,ha a pékségben kiflit veszek általában bajor kifliért nyúlok.Most hogy elkészítettem házilag láttam hogy nem is nehéz elkészíteni és nagyon bevált mindenkinél biztos hogy sűrűben fog az asztalunkon lenni (csak kicsit lehülyön mert nagyon meleg van).

Hozzávalók:
3 deci víz,3 dkg élesztő,3 kiskanál cukor,2 kiskanál só,5 dkg olvasztott vaj,55-60 dkg liszt
3 kiskanál szódabikarbóna 1 liter vízre
Készül:
A langyos vízben fölfutatjuk az élesztőt a cukorral és a sóval majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lisztet.Bedagasztjuk és tálba ruhával letakarva hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt nyújtódeszkára táve sodrófával megütögetjük hogy kiüssük belőle a levegőt.Két részre osztjuk és hagyjuk pihenni 10 percet.Kör alakúra nyújtjuk és 8 részre vágjuk.Kifliket sodrunk belőle zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk majd hideg helyen (hűtőszekrény) 30 percet pihentetjük.Fölforralyuk a vizet beletesszük a szódabikarbónát és minden kiflit belemártunk 30 másodpercre majd zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket megsózzuk és forró 180 fokos sütőben kisütjük szép pirosra.

Gyors póréhagymás pite

Szeretem a póréhagymát sűrűn is használom.Mikor megláttam ezt a pitét ki kellett próbálnom és nagyon finom.Egy jó leves utánn akár ebéd is lehet belőle.

Hozzávalók:
50 dkg póréhagyma,5 dkg füstölt szalonna,4 deci langyos tej,25 dkg liszt,25 dkg túró,1/2 tasak sütőpor,4 tojás,só, bors,olaj.
Készül:
A póréhagymát megtisztítjuk és megmossuk majd karikára szeletelyük.A szalonnát apróra vagdossuk és zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a póréhagymát és megofnyasztjuk.Hagyjuk kihülni.Egy tálban összekeverjük a lisztet,kikevert tojást,sütőport,a megmelegített tejet,összemorzsolt túrót,sót,borsot, a fonyasztott póréhagymát és jól összekeverjük.Olajjal kikent kerek tepsibe öntjük.Forró sütőben 180 fokon 30 percet sütjük.Mikor kisült fölszeleteljük és nagyon finom egy pohár joghurt vagy bor mellé.

Karamell kókusztekercs

A kókusz nagy kedvencem a karemelt is nagyon szeretem így ezt mikor Aliznál megláttam kikelett próbálnom.

Hozzávalók:
2 darab kisebb ostyalap
Kekszes töltelék:1 csésze cukor,1/2 csésze víz,40 dkg darált keksz.
Kókuszos töltelék:1 csésze cukor,5 evőkanál víz,10 dkg vaj,30 dkg tejpor,10 dkg kókuszreszelék.
Készül:
Kekszes töltelék: A cukrot karamellizályuk és fölöntjük a vízzel,mikor fölolvad benne pörkölt cukor akkor a darált kekszre öntjük.A míg meleg kekszes masszát az ostyalapra kenyjük (az ostyalapot előtte nedves koharuha közzé tettem hogy megpuhulyon) és hagyjuk kihülni.
Kókuszos töltelék: A cukrot a vízzel összefőzzük csak anyit hogy a cukor fölolvadjon benne hozzáadjuk a vajat mikor az is fölolvad akkor belekeverjük a kókuszreszeléket és a tejport.A kekszes masszára kenyjük és fölcsavarjuk tekercsnek.Alufóliába csavarva hagyjuk egy éjszakát pihenni a hűtőszekrényben.

Hideg kocka

Nem nagyon látogattam a bloggomra nem volt időm rá.Költözködtünk másik városba így megint Vajdasági lettem.Nincs sok szabad időm mivel még mindég pakolászok de azért egy finom sütivel megkínálok mindenkit.

Hozzávalók:
Tészta:4 tojás,4 evőkanál cukor,4 evőkanál olaj,3 evőkanál kakaó,3 evőkanál liszt,1 sütőpor.
Öntet:8 evőkanál cukor,4 deci víz,
Krém:5 deci tej,2 vanilíás puding por,25 dkg vaj,15 kanál cukor.
Csokimáz:10 dkg étcsoki,3-4 evőkanál olaj.
Készül:
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük tovább kevergetve a robotgéppel hozzáadjuk a cukrot,egyesével a  tojássárgáját és kanalanként az összekevert lisztet a sütőporral és a kakaóval majd az olajat is apránként.Kikent kilisztezett magasfalú tepsibe öntjük és kisütjük 180 fokon.
Összeforaljuk a cukrot a vízzel és a forró kisült tésztára öntjük.Hagyjuk kihülni.
A tejben megfőzzük a pudingot a cukorral majd mikor kihült hozzáadjuk a kikevert vajat és a tésztára kenyjük.A csokoládét elolvasztjuk a vajjal majd a tetejére kenyjük.
Hűtőszekrénybe tesszük legalább 3-4 órára de legjobb ha megpihen egy éjszakét finom szaftos és hideg nagyon jólesik ebben a melegben.