Májas hús

Családi kedvenc,ha valami ünnepség van gyakran ez az eggyik fő fogás.

Hozzávalók:
1 csirke mellehúsa,50 dkg csirkemáj,1/2 száraz kenyér (25 dkg),0,5-0,7 deci tej,1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 tojás,só,bors,olaj,1 pohár házi tejföl (ha nincs akkor főzőtejszín).
Készül:
A mellehúst fölszeletelyük,sózzuk és borsozzuk majd pár csepp olajon hirtelen megkapatjuk (csak hogy megfehéredjen).Ekkor egy tányéra tesszük és készítjük a májkrémet.A kenyeret (bár másnapos legyen) darabokra tépjük és hideg tejbe áztatjuk hogy ellepje.
A májat ledarályuk, a vöröshagymát apróra vagdossuk és megfonyasztjuk rátesszük a májat és nagyon lassú tűzön sütjük.Mikor kész sózzuk és borsozzuk és hozzáadjuk a tojást.Hozzáadjuk a kinyomkodott kenyeret.
Minden sült hússzeletet vastagon megkenyünk májjal majd srégan a tepsibe rakjuk és leöntjük tejfölel.
180 fokos sütőben addig sütjük míg be nem issza a tejfölt és pirosodni kezd a teteje.

Májas vagdalt

Nagyon szeretem a csibe májat minden féle képpan.

Hozzáavlók: 5 dkg házi füstölt szalonna,40 dkg csirkemáj,1 fej vöröshagyma,1 gerezed foghahyma,2 szelet kenyér,2 főt tojás,2 nyers tojás,petrezselyem,só,bors,tej.
Készül:
A szalonnát apróra vágjuk majd zsírjára sütjük.A csirkemájat ledarályuk és az apróra vagdalt megfonyasztott (amit a szalonna zsíron fonyasztottunk) vörös és foghagymán megpirítjuk .
A (száraz bár másnapos) kenyeret fölkockázzuk és tejbe áztatjuk majd kinyomkodjuk.A főt tojást kockákra vagdossuk.A nyers tojásokat összekeverjük az apróra vagdalt petrezselyemmel (én teszek bele jócskán mivel szeretjük).Összekeverjük a piritott májat,a petrezselymes tojást,az összevágott főt tojásokat,kinyomkodott kenyeret és sózzuk borsozzuk.Sütőpapírral bélelt kenyérsütő tepsibe öntjük és 180 fokon megsütjük.

Májgombóc

Ami nélkül nálunk majdnem minden vasárnap levesbetét az a -májgombóc.
A gyerekek a májat más formában nem nagyon szeretik de gombócnak csak tömködik magukba.Imádom nekem olyan házias-othonias mikor az aranyló levesben ott vannak a gombócok.
Nálunk Vajdaságban lakodalmas májgombócnak hívjuk mert nem múlhat el lakodalom nélküle.

Hozzávalók:
1 csirke máj,csipet só,jó sok bors,petrezselyem zöldje,3-4 evőkanálnyi olaj,1 tojás,zsemlemorzsa.
Készül:

A májat lekaparom,majd hozzáadom a tojást,olajat,sót,borsot és az apróra vagdalt petrezselyem zöldjét. Majd apránként adom hozzá a zsemlemorzsát (mivel kell neki pár perc mire magába szívja a nedvességet).Ojan állagú kell hogy legyen hogy olajos kézzel gombócot lehessen formálni de azért még picit puha legyen.Gombócokat formálok és forró levesben pár perc alatt megfőzöm.