Réteges túrós pogácsa

Na mostmár volt sok édesség egymás után a bloggon jöhet egy kis sós is.Finom kis pogácsák amiben még az is jó hogy nem kell kerekre szaggatni így nincs leeső rész a tésztábol.

Hozzávalók:
60 dkg liszt,2 dkg élesztő,2,5 deci tej,1 deci olaj,só,1 kiskanál cukor,12,5 dkg margarin,12,5 dkg túró,2 tojás,szezámmag.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.A tálban beletesszük a liszt felét hozzáadjuk a fölfutatott élesztőt,olajat,és a sót.Összegyúrjuk majd fokozatossan hozzáadjuk a maradék lisztet is.Jól bedagasztjuk majd meleg helyen hagyuk duplájára kelni.
Kikeverjük a szobahőmérsékletű margarint,a túrót és 1 tojást.
A megkelt tésztát 5 részre osztjuk.Mindegyik tészta gombócot kinyújtunk nagy tányér nagyságúra és megkenyük a kikevert túró keverékkel és egymásra rakjuk a fölsőt nem kenyük meg.Hagyuk 20 percet pihenni.Mikor a tészta megkelt kinyújtjuk 1 cm vastagra és kockákra fölszeletelyük.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk megkenyük tojással és megszórjuk szezámmaggal,majd 180 fokon pirosra sütjük.

Parmezán pogácsa

Hozzávalók:
3 deci tej,3 kiskanál cukor,1 kiskanál só,4 dkg élesztő,2 evőkanál házi tejföl,1 evőkanál zsír,5 dkg parmezán,65-70 dkg liszt.
1 tojás,5 dkg reszelt sajt.
Készül:
A langyos tejben fölolvasztjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Hozzáadjuk a tejfölt,zsírt,a parmezánt,lisztet és a sót majd jól bedagasztjuk.Hagyjuk 1 órát hogy duplájára kelni.Kinyújtjuk 1 cm vastagra,kiszaggatjuk zsírpapirral bélelt tepsibe rakjuk megkenyjük tojással és megszórjuk reszelet sajtal majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.

Mákos pogácsa

Finom kis gusztusos pogácsák.

Hozzávalók:
7 dkg vaj,50 dkg liszt,1 kiskanál só,1 deci tej,1 kiskanál cukor,4 dkg élesztő,5 dkg mák (nem darált hanem szemes mák),15 dkg kajmak (akinek nincs tejföl),1 tojás+1 tojás a lekenyéshez.
Készül:
A deci tejben fölfutatjuk az élesztőt a cukorral.A vajat eldörzsölyük a lisztel és megsózzuk. Hozzáadjuk a fölfutatott élesztőt,kajmakot,mákot és a tojást.Összegyúrjuk (elég porhanyós),30 percet pihentetjük.Kinyújtjuk 1 újnyi vastagra majd kis pálinkáspohárral (max.3 cm átmérőjű legyen) kiszagatjuk.Megkenyjük tojással és 15-20 perc pihenés után pirosra sütjük.

Török pogácsa

Megtetszett ez a pogácsa a kinézete és megformálása miatt.Nagyon dekoratív és ízre is finom.

 Hozzávalók:
1 deci tej,2 kiskanál cukor,1,5-2 kiskanál só,1 élesztő,1 deci joghurt,2 evőkanál tejföl,1 deci olaj,2 tojássárgája,60 dkg liszt,2 tojásfehérje.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és a sót majd fölfutatjuk benne az élesztőt.Hozzáadjuk az olajat,joghurtot,tejfelt,tojássárgáját és a lisztet.Jól bedagasztjuk.Hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt kinyújtjuk 0,5 cm vastagra és egy közepes fedővel kisszagatjuk (a maradékot összegyúrjuk mig amazokat formályuk ez újbol megpihen) Minden kisszagatott kört hosszúkásra nyújtunk,és bevagdossuk (pizzavágóval) 0,5 széles csíkokra de nem egészen a széléig majd megkenyjük olvasztott vajjal.Oldalrol kezdve fölcsavarjuk,és ezt csigának formályuk.A végeit a csiga alá dugjuk.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk megkenyjük tojásfehérjével (enyhén fölverjük) és forró sütőben 180 fokon megsütjük.

Kajmakos (tejfeles) pogácsa

A kajmakot én imádom.Csak úgy magában vagy kenyérre de egy finom pljeskavicahoz...mmm.Van egy jó ismerősünk aki sűrűn megy Králjevóra és tőle szoktunk hozatni finom házi kajmakot,és mikor megtelünk vele vagy pedig csak eldugom magunk elől beteszem a fagyasztóba és amikor kell csak letörök belőle egy darabot.Így maradt meg 20 dkg amiböl aztán lett a pogácsa.

Hozzávalók:

3 deci tej,1 élesztő,1 kiskanál só,2 kiskanál cukor, 20 dkg margarin,20 dkg kajmak (lehet tejfel ha nincs kajmak),1 tojás,kb.60-70 dkg liszt,a tetejére 1 tojás és reszelt sajt 5 dkg.

Készül:

A langyos tejben föloldjuk a cukrot és a sót.Majd felfutatjuk benne az élesztőt.Hozzáadjuk a tojást és a kajmakot és a liszt adagolásával rugalmas tésztává gyúrjuk.Meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.Majd kinyújtjuk 1 cm vastagra és kiszagatjuk.Papírral bélelt tepsibe rakjuk megkenyük tojással és megszórjuk reszelt sajtal.Majd 15 perc pihentetés után 180 fokos sütőben megsütjük.

Töpörtyűs pogácsa

Nagyon szeretem a töpörtyűs pogácsát főleg a tatám mindig úgy csinálta hogy aprókockára bevagdosta a tetejét és jóóól megborsozta,na most én is így készítem mióta pogácsát csinálok.Nem rég valahol a neten ráakadtam hogy van aki ebböl a tésztábol csinál még lekvárral töltve kiflit is.Na hát ezt nekem is meg kellet próbálnom és mondhatom hogy nekünk bevált.Ízre nagyon hasonlít a hájas kiflire (meg olyan formára is csináltam) és igen könyebb töpörtyűt találnom Beográdban mint hájat és ha megkivánom van mivel helyetesítenem.

Hozzávalók:

1 élesztő,2-3 kiskanál cukor,2 kiskanál só,3 deci tej,2-3 evőkanál olaj,liszt amenyit felvesz.

30 dkg töpörtyű,1 tojás,só,bors.

Kászül:

A tejbe teszük a cukrot és a sót és felfutatjuk benne az élesztőt.Majd hozzáadjuk az olajat és lisztet amenyit felvesz.Pihentetjük míg duplájára kel.Kinyújtjuk és megkenyük a darált töpörtyűvel,megsózuk és megborsozzuk.(ha akarunk kiflit is akkor ne sózunk és borsozunk hanem majd csak a tetejét) 

Alulrol és felülröl is a feléig behajtom majd jobbról és balról is a középső részre hajtom.Letakarom pihentetem 15 percet, majd kinyújtom 1 újnyi vastagra(ha csinálok kiflit levágok belőle egy részt felkockázom teszek a közepébe keményebb lekvárt és a két átalsó sarkot összefogom majd tepsibe teszem) 1x1 cm a tetejét felcsíkozom.Megkenem tojással megsózom megborsozom és kiszagatom.

Kolbászos pogácsa

Fincsi pogácsa.

Hozzávalók:

1 élesztő,3 kiskanál cukor,1 kiskanál só,1,5 deci tej,12,5 dkg puha margarin,12,5 dkg túró,2 evőkanál tejfel,kb.50 dkg liszt,1 jaje.

A tetejére kolbász,szezámmag,sajt...

Készül:

A langyos tejben elkeverjük a sót és a cukrot, fölfutatjuk benne az  élesztőt.Hozzáadjuk a túrót,tejfelt,a puha margarint és adagonként a lisztet is.Rugalmas tésztát gyúrunk belőle.1 órát pihentetjük.

Kinyújtjuk 1 cm vastagra kis pálinkás pohárral kiszagatjuk.Megkenyük tojással majd mindegyikre egy 0,5 cm átmérőjü kolbász karikát.Vagy pedig megszórjuk sajtal vagy magvakkal.

Májkrémes pogácsa

15 dkg májkrém
8 dkg vaj
1 deci tej
1 élesztő
35-40 dkg liszt
so
bors
12,5 dkg túró
1 tojás reszelt sajt
köménymag
szezámmag
A langyos tejbe beleteszünk 3-4 kiskanál cukrot 1 kiskanál sót fölfutatjuk az élesztőt benne. 35 dkg lisztet egy tálba teszük hozzáadjuk az élesztős tejet,a májkrémet,vajat,túrót.Bedagasztjuk és pihentetjük kb.45 percet.Fél cm kinyújtjuk és pálinkáspohárral kiszagatjuk.Papírral bélelt tepsibe rakjuk megkenyük tojással megszórjuk reszelt sajtal vagy valamijen magvakkal ízlés szerint.

Anyukám fiiinom túrós pogácsája

50 dkg túró
50 dkg vaj
50 dkg liszt
só
tojás a tetejére
A túrót,vajat és lisztet összegyúrjuk és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.Másnap újnyi nyújtjuk és kis pogácsa szaggatóval kiszagatjuk(lehet pálinkás pohár is).Papírral bélelt tepsibe tesszük megkenyük tojással ízlés szerint megszórhatjuk valami magvakkal is.
Nagyon finom kiadós pogácsák.
A pogácsák sülés közben nem fognak szélesedni hanem fölfele emelkednek.