~ Gyors tészta ~

Ezt akkor szoktam készíteni mikor finomat akarok enni de gyorsan.

Hozzávalók:

1/2 melle hús
10 dkg füstölt húsos szalonna
1 kisebb póréhagyma
2 deci főző tejszín
20 dkg tészta

Készül:
A melle húst sózzuk borsozzuk és gril serpenyőben nagyon kevés zsíradékon megsütjük. A szalonát kis kockákra vágjuk majd zsírjára sütjük, kiszedjük egy kistányérra. A póréhagymát karikákra vágjuk majd a szalonna zsíron megfonyasztjuk. Fölöntjük a tejszínnel sózzu borsozuk hozzáadjuk a szalonapörcöket hagyjuk 2-3 percig rotyogni. A tésztát kifőzzük egy tányára szedjük meglocsolyuk a szószal és a fölszeletelt hússal körberakjuk. Finom salátával tálaljuk.

Mlinci

Már régóta szerettem volna megkóstolni de nem akartam készen venni hanem házilag elkészíteni.A receptet megtalálva több helyen elkeztem keresgélni hogy melyik felel meg legjobban.Elkészítettem nem is olyan nagy szentírás mint gondoltam.

Hozzávalók:
1 tojás,só,1 deci langyos víz,50 dkg liszt,3 evőkanál olaj.
Készül:
A tojás,só,víz,olaj keverékéhez hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk,hogy kemény tésztát kapjunk.Hagyjuk 15-20 percet pihenni majd 3 részre osztjuk.Kinyújtjuk kör alakúra (tepsi nagyságúra) majd jól meglisztezett kerek tepsi hátulyán 200 fokon kisütjük.(nekem mikor fölülröl szép színe lett megfordítottam mert alulrol még fehér volt).Az első kicsit tovább sül a másik kettő már gyorsan meglesz. Mikor kisültek hagyjuk hogy száradni és darabokra tépjük/törjük.

Citromos tészta

Egy finom leves után akár főétel is lehet de elmegy egy deszertenk is vagy akár vacsorának is.

Hozzávalók:
25 dkg metélt tészta,1 kiskanál só,5 dkg vaj.
Krém: 2 citrom héja,1 citrom leve,3 tojás,10 dkg vaj,15 dkg cukor,2 vaniliás cukor,5 dl tejföl.
Készül:
A széles metéltet bő olajos víben 3/4 (roppanósra) főzzük.Leszűrjük a vajjal összekeverjük és félre tesszük egy keverőtálba.A citromok héját (de csak a sárga részét) lereszelyük,az egyik citrom levét kicsavarjuk.A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük az 5 dkg cukorral.A tojássárgáját habosra kevrjük a maradék 10 dkg cukorral,vaniliás cukorral,vajjal majd hozzáadjuk a tejfölt és a citrom levét és héját.Összekeverjük a metéltel és óvatosan beleforgatjuk a keményre vert habot is.Kikent zsemlemorzsával meghintett kerámia tálban egyenletesen eligazítjuk és 180 fokos sütőben 40-45 perc alat megsütjük.
 A recept innen.

Marhagulás túróstésztával

Imádom,napi szinten ennék gulást szeretem nagyon disznóhúsbol is.Főleg ha bográcsban főzzük hűűű az Isteni.

Hozzávalók:
1-1,5 kg marhahús,4-5 fej vöröshagyma,kevés zsír,1 erős paprika,2 hámozott paradicsom,bors,ételízesítő, só,2-3 babér levél,őrölt piros paprika.
50 dkg tészta,30-40 dkg túró.
Készül:
A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.Lassú tűzön kevés zsíron megfonyasztjuk.Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és dinszteljük tovább.Mikor a hús megfehéredett levet engedett hozzáadjuk a paprikát (egészben) és a meghámozott paradicsomot amit fölkockáztunk,a babérlevelet és a fűszereket is beletesszük.Főzzük továb lassú tűzön egy 2-3 órát,mindig ha kell kevés vizet öntünk alá.A végén hozzáadjuk a pirospaprikát.
A tésztát megfőzzük és összekeverjük az összetört túróval.
Teszünk túrós tésztát a tányérra és szedünk rá fincsi gulást.

Tejszínes gombás tészta

Ez úgy "született" meg hogy kölött valami gyors ebédet csinálni ez volt ithon összedobtam és megtetszett. Így sűrűn elszoktam készíteni mert nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

2 közepes vöröshagyma,kb.5 dkg vaj,40 dkg gomba,1,5 deci tejszín,só,bors,ételízesítő,50 dkg kagylótészta.

Készül:

A vöröshagymát fölszeletelem (nem kockára hanem vékony szeletekre) a vajon üvegesre dinsztelem.Hozzáadom a felszeletelt gombát,majd dinsztelem még elpárolog a gomba leve.Fölöntöm a tejszínnel rotyogtatom 1-2 percig,sózo,borsozom majd ízesítem és leveszem a tűzröl.

A tésztát sós olajos vízben kifőzöm.

Teszek a tányérba tésztát és leöntöm a bombamártással.

Sziciliai makaróni rakottas

Ezt már egy pár éve táláltam egy újságban és megtetszett mert ízre hasonlít a lazanyára de nekem egyszerűbb elkászíteni.Na meg a hugim egyik kedvence.Mindég mikor jön ezt kell készíteni mostmár nem is köll kérdeznem hogy mit főzek tudom mi a válasza.

Hozzávalók:

50 dkg makróni (csőtászta),50 dkg darált hús,40 dkg gomba,1 közepes vöröshagyma,1-1,5 deci paradicsomlé,1 paprika,1babérlevél,20-25 dkg sajt,1,5 deci főzőtejszín (nem édes).

Besamel mártás:vaj,list,só,bors,tej,liszt.

Készül:

A hagymát fölaprítjuk és üvegesre pírítjuk kevés olajon.Hozzáadjuk a darált húst,sózzuk borsozuk és fölöntjük a paradicsomlével (ha van egy kis bor akkor azt is lötyintek bele),beleteszem a babérlevelet és az egész paprikát (csak az íze végett).Mikor vége felé vagyunk a hús dinszteléssel akkor hozzáadjuk a megtisztított fölszeletelt gombát is,és dinszteljük még kb.10-15 percet.Ekkor kiveszem belőle a paprikát és a babérlevelet és félreteszem.

Megcsinéljuk a besamel mártást kb.5 dkg vajon megpíritom a liszetet egy kicsit majd fölöntöm tejjel és mártás sűrűre főzöm (nem tudok pontos adatokat adni mert nem szoktam mérni) sózom,borsozom.

Megfőzom a tésztát és leszűröm.Felét egy magasfalú tepsibe öntöm megkenyem besamel mártással erre jön rá a dinsztelt husi, megszórom gazdagon reszelt sajtal majd rá a tészta másik fele ekko finoman rálocsolom a tejszínt megkenem besamel mártás másik felével ás megint bőven megszórom sajtal.Sütőbe 180 fokon megsütöm.Akkor jó mikor pirosodik a teteje.

Pirított tarhonya

Na a családban csak én szerete a Drágám megeszi ha nincs más (de nem kíványa meg) a gyerekek meg belese ütik a kanalukat.Én szeretem házikolbászal néha szoktam magamnak készíteni.

Hozzávalók:
30 dkg tarhonya tészta,1 szál házi kolbász,1 vöröshagyma,só,bors,ételízesítő.
Készül:
A tarhonyát kevés zsíron megpirítom és félreteszem.A hagymát apróra vágom,majd üvegesre pirítom,hozzáadom a kolbászkarikákat dinsztelem meg egy percet majd beleöntöm a tésztát és fölöntöm annyi vízzel hogy elepje.Lassú tűzön rotyogtatom sűrű kevergetés mellet mert gyorsan lekapja.Mikor megfő a tészta és beitta a levét fedő alatt hagyom kihülni addig is duzad majd.