~ Prágai csoda ~

Az ijen sütik a kedvenceim vékony lapok és vékony krémrétegek.

Hozzávalók:
Tészta:
1 tojás
15 dkg cukor
1 kis kanál szódabikarbóna
5 dkg vaj vagy margarin
2 evőkanál tej
2 evőkanál méz
45 dkg liszt
1 evőkanál kakaó
Krém:
4 deci tej
2,5 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
2 evőkanál porcukor
15 dkg vaj vagy margarin
Csokimáz: 10 dkg csokoládé
3 evőkanál olaj

Készül:
A lapokhoz minden hozzávalot a liszten kívül robotgéppel keverünk egy ojan edényben amit a tűzhelyre is tehetünk mivel előbb föl kel melegíteni. Lassú tűzön fölmelegítjük mikor elkezd habosodni belekeverjük a lisztet. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle kicsit gumis lesz a méztöl majd míg meleg a tészta 4 lapot nyújtunk belőle könyeb a meleg tésztát nyújtani mind mikor kihült már.
A tepsi hátulyán zsírpapiron sütjük 180 fokon 5-8 percig.
A krémhez 2,5 evőkanál (púpos evőkanál) lisztet, 2 evőkanál cukrot, vaníliás cukrot megfőzzük a tejben mint a pudingot. Hagyjuk hogy kihülyön. Mikor hideg a krém hozzáadjuk a vajat vagy margarint amit kikevertünk a porcukorral. Jól összekeverjük a krémmel és 3 részre osztjuk. Kitöltjük a kisült kihült lapokat. Hagyjuk egy éjszakát puhulni másnap csokimázat teszünk a tetejére.
A recept innen.

Majomkenyér

Imádok dagasztani meg szeretjük is nagyon a keltésztákat ezért gyakrasn sütünk valamit.

Hozzávalók:
2,5 deci tej,4 dkg élesztő,5 dkg vaj,2 evőkanál cukor,csipet só,1 tojás,55-60 dkg liszt,2 vaníliás cukor.
Máz:10 dkg vaj,15 dkg cukor,2 kiskanál cimet.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Mikor fölhabzott hozzáadjuk a lisztet, sót,olvasztott vajat,tojást,vaníliás cukrot és jól bedagasztjuk.
Mikor megkelt 10x5 cm nagyságúra kinyújtjuk és egyforma négyzetekre fölszeletelyük majd minden négyzetböl golyót formálunk.Fölolvasztjuk a vajat és minden golyót megmártunk benne majd megforgatjuk a cimet és cukor keverékében.Kikent (ha szilikonos akkor nem kell) kuglóf sütőbe rakjuk egymás tetejére majd mikor beleraktuk hagyjuk 15 percet pihenni.180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba).Ha pirosodni kezdene még mielőtt átsült volna tegyünk rá alufóliát.Mikor kisült tányéra borítjuk.

Bejgli

Gyerekoromban mi nem készítettünk bejglit.Én azt gondoltam hogy az egyszerű kelt tésztás mákos kalács.Mikor elkezdem blogot vezetni eldöntöttem hogy én is karácsonyra kipróbálom igen ám csak a mézeskalácsok meg a sütemény rendelésektöl nem jutott időm még bejglit is készíteni de eldöntöttem az idén karácsony után elkészítem.Moha bejglijét válaszottam és Isteni lett.Aki kóstolta mind a receptet kérte.Én elsőre csak fél adagot készítettem amit gyorsan meg is bántam.

Hozzávalók:
Tészta:90 dkg liszt,10 dkg porcukor,1 dkg só,25 dkg vaj,12,5 dkg zsír,1 dl hideg tejszín,2 dl hideg víz (plusz néhány evőkanálnyi, ha szükséges még),2 tojássárgája,2,5 dkg élesztő.
Töltelék:
Diós: 28 dkg darált dió,15 dkg cukor,5 dkg zsemlemorzsa,1-1,5 dl víz.
Mákos:28 dkg darált mák,15 dkg cukor,5 dkg zsemlemorzsa,1-1,5 dl víz,reszelt citromhéj.
Marcipános (mandulás):40 dkg darált mandula,15-20 dkg cukor,1 teáskanál vaníliakivonat,1 dl víz aki szereti adhat hozzá 1-2 evőkanál mandula arómát.
A kenéshez:2 tojás.
Készül:
A bejglit legjobb délután készíteni mivel egy éjszakát a hidegen kell lennie.
Először a töltelékeket készítjük el, mert ki kell hűlniük.Mindegyik egyformán készül összeforalunk 1 deci vizet a cukorral majd hozzáadjuk a diót és a zsemlemorzsát ha túl száraz adunk hozzá még egy pici vizet.A tölteléknek nedvesnek de morzsálódósnak kell lennie.Így készítjük el a mákosat és a mandulásat is.A mandulás sűrű kenhető állagú legyen.
A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval belekockázzuk a nem túl hideg vajat és a zsírt.A tejszínt,tojássárgáját és a vizet összekeverjük majd a liszthez öntjük.Robotgéppel kikeverjük kb.5 perc alatt zsíros tapintású keményebb tésztát kapunk.
6 részre osztjuk majd mindegyiket külön-külön fóliába csomagolva 20 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
Ezután minden darabot kinyújtunk 25x30 cm nagyságúra de nem lisztezünk alá.(én egy ekkora darab zsírpapíron nyújtottam ki) A tölteléket elosztjuk rajta de úgy hogy a szélétöl 1-2 cm hely maradjon.A rövidebb oldalukat behajtjuk majd a hosszab oldalánál feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk 5 cm távolság legyen a rudak között.
Mindegyiket lekenyük tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk hogy megszáradjon.Mikor megszáradt lekenyjük tojásfehérjével és regelig hagyjuk hűvös helyen állni.
Másnap regel hurkapálcával 4-5 helyen megszúrkályuk egésszen az alyáig hogy a pára távozni tudjon és nepukadjon ki a bejgli.
180 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
Mikor kihült fölszeletelyük.

Bácskai pite

Finom foszlós ízes kalács nekünk nagyon bevált.Mivel Bácskábol vagyok még jobban ízlett,nekem inkább kalács mint pite de így volt elnevezve.

Hozzávalók:
Tészta:60 dkg liszt,3 dkg élesztő,2 evőkanál cukor,1 kiskanál só,1 tojás,1 tojássárgája,5 evőkanál olaj,2 deci tej,2 deci víz.
Krém:
4 evőkanál nem felolvasztott zsír,4 evőkanál cukor,3 tojássárgája,1 citrom leve,20 dkg mazsola.
Készül:
1 deci tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.A többi hozzávalókat egy nagy tálba tesszük és hozzáadjuk az élesztőt majd jól bedagasztjuk hogy rugalmas tésztát kapjunk ami nem ragad a kézhez  (nem szabad hogy nagyon kemény legyen).Hagyjuk megkelni majd átdagasztjuk és újbol hagyjuk hogy megkelyen.
4 evákanál zsírt és 4 evőkanál cukrot habosra keverünk majd hozzáadunk 3 tojássárgáját és 1 citrom levét.
Mikor a tészta megkelt kinyújtjuk és megkenjük a krémmel,majd megszórjuk 20 dkg mazsolával.Föltekerjük tekercsnek és kettévágjuk,majd megsodorjuk a tekercset (mind mikor a ruhát csavarjuk ki).180 fokos sütőben pirosra sütjük,hagyjuk kihülni és megszórjuk porcukorral.
Én nem vágtam ketté megsodortam és patkó formában sütőttem ki de össze is lehet fonni a két végét és akkor kapunk egy nagy kalácsot.

Nesquik kalács

A mamám mindég mikor kőt kalácsot csinált mákkal és citrommal vagy mákkal és meggyel,meg diósat meg túrósat,szentjánoskenyereset na nekünk gyerekeknek mindig volt kakaós és ez mái napig a kedvencem maradt na meg mostmár a családomnak is.Én még pizzásat is csinálok.Nagyon szeretem...

Hozzávalók:

3 deci tej,2-3 kiskaál cukor,1 kiskanál só,1 élesztő,kevés olaj,liszt a menyit felvesz.

4-5 evőkanál nesquik,ízlés szerint cukor (én hzzáadok 3-4 evőkanállal) és 1 evőkanál liszt. 2 deci tejfel 

A tejbe beleteszük a cukrot a sót és fölfutatjuk benne az élesztőt.Majd hozzáadjuk az olajat és lisztet amenyit felvesz.

Kinyujtjuk a tésztát majd megkenyük tejfelel és megszórjuk a nesquil keverékkel.Fölcsavarjuk a végeit becsukjuk tepsibe tesszük lekenyük tojással és 180 fokon szép pirosra sütjük.

Lehet kakaóval is készíteni csak persze kevesebb kell bele.A tejfeltöl pedig felolvad a cukor a lisztöl pedig nem fojik ki.Ettem már ojan kakaósat is ahol nem kenyték meg tejfölel és ott ropog a cukor.