vanilla

недеља, 18. децембар 2011.

Kajmakos (tejfeles) pogácsa

A kajmakot én imádom.Csak úgy magában vagy kenyérre de egy finom pljeskavicahoz...mmm.Van egy jó ismerősünk aki sűrűn megy Králjevóra és tőle szoktunk hozatni finom házi kajmakot,és mikor megtelünk vele vagy pedig csak eldugom magunk elől beteszem a fagyasztóba és amikor kell csak letörök belőle egy darabot.Így maradt meg 20 dkg amiböl aztán lett a pogácsa.


Hozzávalók:
3 deci tej,1 élesztő,1 kiskanál só,2 kiskanál cukor, 20 dkg margarin,20 dkg kajmak (lehet tejfel ha nincs kajmak),1 tojás,kb.60-70 dkg liszt,a tetejére 1 tojás és reszelt sajt 5 dkg.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és a sót.Majd felfutatjuk benne az élesztőt.Hozzáadjuk a tojást és a kajmakot és a liszt adagolásával rugalmas tésztává gyúrjuk.Meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.Majd kinyújtjuk 1 cm vastagra és kiszagatjuk.Papírral bélelt tepsibe rakjuk megkenyük tojással és megszórjuk reszelt sajtal.Majd 15 perc pihentetés után 180 fokos sütőben megsütjük.






среда, 14. децембар 2011.

Tejberizs

Na itt nem találtam ki a langyos vizet,de én szeretem mikor nem túl kemény de azért ne legyen fojós sem. Így a deszert.eu oldalon futotam rá.Kipróbáltam és igen bevált ez pont ojan ahogyan szeretem.


недеља, 11. децембар 2011.

Parázson sült lepény

A recept Limarátol  van.

Ez még szeptemberben készült.Ez úgy volt hogy a komámék fölhívtak és közölték hogy holnap jönnek meglátogatni a Drágámat de ne készítsek semmit mert hoznak magukkal húsokat és majd megsütjük másnem grill palacsinta sütőben.Hát az nem lehet ojan finom mint mikor kint sütjük parázson.Így a Drágám előszedte a grill sütőt én pedig éjjel 11:30-kor bedagasztottam az öregtésztát másnapra.Nem lehet az hogy én nem készítek semmit.Na meg azért még sütöttem egy adag vaniliás koszorút is.
Nagyon finom a husi mellé míg sült addig a lepényeket csipkedtük.
Nekem nem volt öregtésztám és én azt kihagytam belőle.Az előtésztához valókat bedagasztottam hagytam hidegen egy éjszakát kellni,másnap reggel a többivel összedolgoztam és hagytam megkelni duplájára majd kinyújtottam és sütöttem.



уторак, 06. децембар 2011.

Mikulás tarka bot

Ezt a kekszeket ma sütöttem déllután és ojan kapós volt hogy a gyerekek már felét meg is ették.
Tetszett mindég a rajzfilmekben mikor a karácsonyfára fel van akasztva a cukorka de hát nem vagyok egy nagy cukorka rajongó így hát elkészítettem keksz formájában.Ezt tuti hogy töbször fogom sütni mert nagyon ízlik csak majd kitalálok valami más formákat is.

Hozzávalók:
1tojás,1 tojássárgája,15 dkg cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,kb.45 dkg liszt,25 dkg margarin.
Készül:
A margarint a cukorral kikeverjük majd hozzáadjuk a tojást és a sárgáját,vanilia kivonatot és a lisztet apránként (a liszt menyisége függ a tojásoktol).Lemérjük (nekem47,5 dkg volt) és kétfelé osztjuk az egyik marad sárga a másikba piros színt teszünk 12 egyenlő labdára osztjuk (nekem 3,5 dkg voltak)

Hűtőszekrénybe tartjuk és mindig csak egy piros és egy sárga labdát veszünk ki.Kisodrom a sárgát és a pirosat is 25 cm hoszúra.
Összefonom 
és megsodrom még egyszer finoman.
Majd megörbítem a 3/4-nél és papírral bélelt tepsibe teszem.
A tésztát a hűtőszekrényben tartom és mindég csak egy-egy labdát veszek ki.
180 fokos sütőben világosra sütöm.








понедељак, 05. децембар 2011.

Sült gesztenye

Nagyon szeretem a sült gsztenyét.De még mikor othon voltam (nem voltam férjnél és Vajdaságban éltem) csak Mindenszentekor ettem mert nem árulták nálunk a téren.És ijenkor dugig ettem magam vele mer imádom.Mikor összejötünk  a Drágámmal akkor itt Belgrádban mikor a hideg téli napokban A Knez Mihajlova-ban sétáltunk akkor mindig vettünk.De hát az a pár szem elégé drága (mert amenyit megbírnánk enni)...Na egyszer rátaláltunk egy kb.4 éve egy boltban nálunk vettünk egy kilót és megsütötük de alig bírtuk kikaparni belőle.Idővel keresgéltem hogy mi a titka a finom sült gesztenyének és hogy szépen kilehet szedni a héjábol.Sok-sok próbálkozás után ez vált be és mostmár hát biztos egy 2 éve így készítjük.



A gesztenyét jól megmosom és mindegyiket éles késsel bevagdosom + vágok rá. 
Majd meleg vízbe beleteszem és hagyom legalább 2 órát ázni.
Ekkor tepsibe rakom és 180 fokon megsütöm.Egy idő után mikor már érződik az illata akkor kiveszek egyet és a vágáson egy fogvájót belenyomok ha könyen belemegy akkor jó (mind mikor a burgonyát főzzük).






петак, 02. децембар 2011.

Florentin

Nagyon bevált süti.Igazán karácsonyra hangol,finom íze van és még az a jó benne hogy jól elál és elöbb is elehet készíteni.


Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt,1 sütőpor,csipet só,20 dkg vaj,10 dkg cukor,1 tojás,1 vaniliás cukor.
Tetejére:
20 dkg kandirozott gyümölcs,5 dkg vaj,2,5 deci tejszín,10 dkg cukor,5 dkg vaj,20 dkg szeletelt mandula,10 dkg főző csokoládé.
Készül:
A lisztet összekeverjük a csipet sóval és a sütőporral.Hozzáadjuk a hideg vajat amit fölkockáztunk, cukrot,tojást és a vaniliás cukrot.Gyors mozdulatokkal jól összegyúrjuk, öntapadós fóliába csomagoljuk és a hűtőszekrénybe tesszük fél órát hogy pihenyen.
A kandírozott gyümölcsöt összevagdossuk.A tejszínt összekeverjük a mézzel,vajjal és a cukorral majd összeforaljuk.Hozzáadjuk az összevagdosott kandírozott gyümölcsöt és a mandula pelyheket.
Két zsírpapír között kinyújtjuk a tésztát tepsi nagyságúra.Leveszük a felső papírt és az alsó segítségével áthúzzuk a tepsibe.Ráöntjük a langyosra hült tejszínes-mandulás öntetet és 180 fokos sütőbe 30-35 perc alatt megsütjük.Mikor kisült és kihült fölszeletelyük rudakra és olvasztott csokoládéba mártjuk a végeit.





среда, 30. новембар 2011.

Madár tej süti

Finom krémes süti,csak én legközelebb anyi változást tennék benne hogy a kihült tésztát meglocsolnám 1-1,5 deci langyos tejjel.Nekem egy kicsit száraz és rugalmas volt a tészta,úgy finomabb lenne nekem.


Hozzávalók:
Tészta:
8 tojásfehérje,8 evőkanál cukor,8 evőkanál liszt,1 sütőpor.
Krém:
8 tojássárgája,2 vailiás puding,1 evőkanál liszt,8 deci tej,20 dkg cukor,25 dkg vaj.(1-1,5 deci tej)
A tetejére:
2 tejszínpor vagy tejszín.
Készül:
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,majd finoman hozzáadjuk a lisztet amit összekevertünk a sütőporral.Zsírpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 180 fokon megsütjük.
A tojássárgáját a fele cukorral kikeverjük.A pudingot az 1 evőkanál lisztel,a maradék cukorral és kevés tejjel kikeverjük.Öszekeverjük a kikevert tojássárgájával majd amikor fölfor a tej beleöntjük és a tűzre viszatéve pár percet főzzük.
Hagyjuk teljesen kihülni.A vajat kikeverjük és a hideg krémhez adjuk.Na amit én nem csináltam de eztán fogok hogy a hideg lapot megöntözöm 1-1,5 deci langyos tejjel és akkor kenyem rá a krémet.A tetejére fölvert tejszínt teszünk.




уторак, 29. новембар 2011.

Svéd hús labda

Finom kis husi labdák.

Hozzávalók:
70 dkg csirkemel ledarálva,3 zsemle,1 fej vöröshagyma,1 gerezd foghagyma,2 tojás,1,5 deci tejszín,2-3 evőkanál zsemlemorzsa,só és sok,sok bors.
Készül:
A zsemle másnapos legyen.Késes robotgépben összeaprítjuk a zsemlét morzsákra.A vöröshagymát és a foghagymát fölaprítjuk.A darált húst összekeverjük a darált zsömlével,hagymával,apránként adagoljuk hozzá a tejszínt (nem minden zsemle egyforma),hozzáadjuk a tojásokat is.Megsózzuk megborsozzuk és jól összegyúrjuk.Ha túl puha-laza a massza akkor adunk hozzá anyi zsemlemorzsát hogy formálni tudjuk őket (de csak kis adagokban mert a zsemlemorzsának kell egy pár perc hogy magába szívja a nedveséget).Forró olajban kisütjük.



понедељак, 21. новембар 2011.

Rakott zöldbab 2

Finom rakottas.Nem tudom kinél láttam mert nem az én ötletem de finom még a fiam is megkedvelte aki nem szereti a zöldbabot.


Hozzávalók:
1 kg burgonya,50-60 dkg darált hús,1 fej vöröshagyma,2-3 gerezd foghagyma,kb.2 deci rizs,50 dkg zöldbab,1 tojás,2,5 deci tej,só,bors,besamel szósz+1 tejfel,15 dkg sajt.
Készül:
A zöldbabot sós vízben mefözzük egy kevés kaporral és 1 gerezd apróra vagdalt foghagymával.
A vöröshagymát kevés olajon megfonyasztjuk,majd hozzáadjuk az apróra vagdalt foghagymát és a darált húst.Majd a megmosott rizst is.
A burgonyát megtisztítjuk és 0,5 cm vastagra felvagdossuk és a tepsi aljára rakjuk.Megsózzuk,erre kerül rá a rizses hús erre pedig a főt zöldbab.A tojást fölverjük a tejjel és az egészre öntjük.A tejtöl megfő a rizs is és a burgonya is.Lefödjük alufóliával és 180fokon sütjük 1-1,5 orát.
Míg sül megcsináljuk a besamelt,amibe 1 tejfelt is belekeverünk.
Mikor leveszük a fóliát akkor rákenyük a besamelt és megszórjuk reszelt sajtal.
Viszatoljuk a sütőbe hogy ráolvadjon a sajt.




петак, 18. новембар 2011.

Mogyorós háromszög

A mogyoró helyett használhatunk mandulát vagy diót is.


Hozzávalók:
Tészta:
15 dkg liszt,5 dkg vaj,5 dkg cukor,1 tojás,1 sütőpor,1 vaniliás cukor
Töltelék:
barack lekvár,25 dkg pirított gorombára darált mogyoró,1 vaniliás cukor,10 dkg vaj.
Készül:
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és műanyag zacskóban a hűtőszekrényben pihentetjük 30 percet.
A pihentetés után 2 zsírpapír között kinyújtjuk tepsi nagyságúra.A felső papírt leveszük róla az alsó segítségével áthúzzuk a tepsibe.Megkenyük a baracklekvárral és megkenyük a diós krémmal (a cukrot a vajjal kikeverjük és hozzáadjuk a gorombára darált mogyorót).180 fokon kisütjük.Mikor kihül fölszeleteljük és meglocsoljuk olvasztott csokival.


среда, 16. новембар 2011.

Gurábli

Egy régi klaszika amit nagyon szeretek.


Hozzávalók:
2 deci zsír,2 deci tejfel,8 evőkanál cukor,3 tojássárgája,1 sütőpor liszt amenyit felvesz.
3 tojásfehérje,15 dkg vagdalt dió,10 dkg vaniliás cukor.
Készül:
A sárgáját a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a zsírt és a tejfelt és annyi lisztet hogy könyen tudjunk vele dolgozni.
Kinyújtjuk majd kiszagatjuk és mindegyiket megkenyük tojásfehérjével amit villával összetörtünk. Megszórjuk vagdalt dióval amit összekevertünk a vaniliás cukorral.



Csokihabos süti



Hozzávalok:
Tészta:
12 dkg cukor,10 dkg vaj,1 vaniliás cukor,1 tojás,1/2 tasak sütőpor,15 dkg liszt.
Hab:
15 dkg cukor,4 tojás,2 szelet csokoládé,10 dkg mandula,1 citrom reszelt héja,sárgabarack lekvár.
Készül:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kicsit ragacsos lesz),lisztes kézzel 20x30 cm tepsibe nyomkodjuk.Megkenyük baracklekvárral.
A tojásfehérének a habot keményre verjük.A sárgáját és a cukrot és hozzáadjuk a fölolvasztott de nem forró csokoládét,darált mandulát,citrom reszelt héját és a végén a kemáre vert tojásfehérjét.
A lekvárra kenyük és 180 fokon 25-30 percig sütjük míg kezd a teteje barnulni.


уторак, 15. новембар 2011.

Diós kosár

Ez egy ős régi recept ezt a nagymamám is gyakran készítette.És mindig felidézi a gyermekort.


Hozzávalók:
Tészta:
4 tojássárgája,25 dkg vaj vagy margarin,1 deci tejfel,5 evőkanál cukor,1/2 tasak sütőpor, amenyi lisztet felvesz.
Töltelék:
4 tojásfehérje,25 dkg cukor,25 dkg darált dió,1 citrom,1 tojás.
Készül:
A tésztához kikeverjük a sárgáját a cukorral,tejfelel,margarinnal hozzáadjuk a sütőport és lisztel rugalamas tésztává gyúrjuk.
Majd a korarakba nyomkodjuk egyenletesan minden felé.
A tojásfehérjéböl kemény habot verünk a cukorral,majd hozzáadjuk a darált diót,citrom reszelt héját és az 1 egész tojást.
Majd lasúbb tűzön kisütjük.




Sült paprikás csirkés rakottas

A sült paprika a kedvencünk.


Hozzávalók:
70 dkg csirkemel felszeletelve,6 sült és megtisztított paprika,liszt,1-2 tojás (a hust mártogatni bele),20 dkg sajt,1 tejfel,3 tojás,só,bors, ételízesítő,2-3 gerezd foghagyma.
Készül:
A csirkemel szeleteket megsózzuk,ételízesítővel megszórjuk és megborsozzuk.A sajtot lereszeljük.A csirkemel szeleteket megmártjuk a lisztbe,majd a fölvert tojásba.
A magasfalú tepsit 22x34 cm kikenünk vajjal.Erre rárakjuk a megmártott csirkeszeleteket.Erre e paprikák felét széterítjük megszórjuk apróra vagdalt foghagymával ,megszórjuk fele reszelt sajtal ere megint mártott csirkemell szelet,sült paprika foghagyma majd a sajt másik fele.És leöntjük a tejfel és a 3 tojás kekverékével.Majd 180 fokon megsütjük.

субота, 12. новембар 2011.

Töki pompos

Na ezt mi úgy megettük mind gólya a nokedlit.Finom laktató és hajt hogy még,még,még...
Minden hagyma kedvelőnek ajánlom.


Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg liszt,3 közepes burgonya,1 élesztő,2,5 deci víz,2 kiskanál cukor,1 kiskanál só.
Kenőke:
4 deci tejfel,3 gerezd foghagyma,2-3 fej lila hagyma,25-30 dkg sajt,35 dkg füstölt szalonna.
Készül:
A burgonyát megtisztítjuk,kockára vágjuk és enyhén sós víben megfőzzük.Az élesztőt felfutatjuk a 2,5 deci vízben 2 kiskanál cukorral és 1 kiskanál sóval.Mikor a burgonya megfőt összetörjük majd mikor egy kicsit meghült hozzáadjuk a felfutatott élesztőt és jól összegyúrjuk a tésztát.A tálat megolajazzuk majd megforgatjuk benne a tésztát és hagyjuk duplájára kelni.
Mikor megkelt akkor a legnagyobb tepsibe (kikent) az enyim 46x43 cm belenyomkodjuk,megszurkáljuk villával. 180 fokos sütőben 5 percet sütjük.A sütőböl kivéve megkenyük a tejfelel amibe belevagdostuk a foghagymát.Erre rászórjuk a fogpiszkáló nagyságúra fölszeletelt szalonnát,erre a lila hagymát amit karikára szeltünk és rá pedig a reszelt sajtot.Vissza toljuk a sütőbe míg meg nem sül.Fölülröl kezd a sajt pirulni a tésztát pedig úgy nézem meg hogy villával megemelem az egyik sarkát és ha szép sült akkor jó.



петак, 11. новембар 2011.

Rozen lapok

Én ezeket a lapokat nem készítettem még soha mert nálunk olcsón meglehet venni a 10 lapot készen kb 1 euró.De kedves olvasóim kérésére találtam azon a receptgyűjtő oldalon ahol én is több éve tag vagyok Coolinarika  ott elkészítették.Én most lefordítottam és íme.
Ezt a tortámat készítettem belőle.


Hozzávalók:
1 tojás,1 jó evőkanál zsír,130 ml  tej (kb.1 tejes bögre),1 marék cukor,fél kiskanál szódabikyrbóna,kb. 30 dkg liszt.
Készül:
Öszegyúrni a hozzávalókat és 6 részre osztani.Kinyújtani vékonyra.Ezt egy kerek erre előre látott rozen tepsiben sütni ha nincsen akkor lehet sütőpapíron a tepsi hátulyán sütni.Kb.3 percig sütjük hogy fehér maradjon (mint a hatlaposnak vagy citrompitének) 175 fokon.
A tésztákat előre kinyújtani a zsírpapírra tenni és csak áthuzni a tepsi hátuljára mert míg a tészta sül nem lesz idő kinyújtani a következőt mivel gyorsan sül.
Mikor kisült az első lap konyharuhára tesszük és erre rakjuk rá mindegyiket a végén pedig betakarjuk a ruhával az összes tésztát.
Ebben a receptben kerek tepsiben sütték és 6 lap lett belőle.Énekem ehez a tortához kb.10 lap kellet ami téglalap alakú volt szerintem kell másfélszeres adag is ebböl egy ekora torának.


Kerekecske

Szeretem a fasírtot de most valami másabbra szaftosabra vágytam kinyitam a hűtőszekrényt és a találtakbol ezt szerkesztettem össze.


Hozzávalok:
50 dkg darált hús,1 fej vöröshagyma,2 gerezd foghagyma,5 dkg kulen (lehet füstölt házi kolbász is), 5 dkg füstölt szalonna,5 dkg reszelt sajt,só,bors,1 tojás, 5-10 dkg sajt fölkockázva,10-15 dkg vékunyra szelt szalonna.
Készül:
A darált húshoz adjuk az apróra vágott vörös és foghagymát,szalonnát,kulent,a reszelt sajtot,tojást és sózzuk borsozzuk.A husikbol gomócot formálunk aminek a közepébe egy kocka sajtot teszünk.Szalonnába tekerjük és muffin sütőben szép pirosra sütjük 180 fokon.



Csúsztatott palacsinta

Szeretem nagyon a palacsintákat.Csúsztatott palacsintát anyu és a mama nem készített sose.Ideje volt megcsinálni és nem tévedtem.Vendégségben voltak a komámék és nekik készítettem deszertnek na és azóta is amikor jönnek mindig csúsztatott palacsintát.


Hozzávalók:
4 tojás,5 dkg vaj,10 dkg liszt,2,5 deci tej,10 dkg cukor,baracklekvár,15-20 dkg darált dió,1 vaniliás cukor,cukor,olaj.
Készül:
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját robotgéppel és a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztet,olvasztott lehűtött vajat,és a csipet sót.Majd lassan hozzáadjuk a tejet is.Ebbe finoman belekeverjük a keményrevert tojásfehérjét.
Kiolajozott palacsinta sütőbe 1 merőkanálnyi palacsintát öntünk és az egyik oldalán sütjük meg csak,majd átcsúsztatju a tányéra megkenyük baracklekvárral megszórjuk cukros dióval és erre csúsztatjuk rá a következőt majd lekvár,cukros dió...az utolsó palacsintát a sült felével felfele (a hab most alul legyen) tesszük rá.Majd szeleteljük mind a tortát.



четвртак, 10. новембар 2011.

Marhagulás túróstésztával

Imádom,napi szinten ennék gulást szeretem nagyon disznóhúsbol is.Főleg ha bográcsban főzzük hűűű az Isteni.

Hozzávalók:
1-1,5 kg marhahús,4-5 fej vöröshagyma,kevés zsír,1 erős paprika,2 hámozott paradicsom,bors,ételízesítő, só,2-3 babér levél,őrölt piros paprika.
50 dkg tészta,30-40 dkg túró.
Készül:
A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.Lassú tűzön kevés zsíron megfonyasztjuk.Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és dinszteljük tovább.Mikor a hús megfehéredett levet engedett hozzáadjuk a paprikát (egészben) és a meghámozott paradicsomot amit fölkockáztunk,a babérlevelet és a fűszereket is beletesszük.Főzzük továb lassú tűzön egy 2-3 órát,mindig ha kell kevés vizet öntünk alá.A végén hozzáadjuk a pirospaprikát.
A tésztát megfőzzük és összekeverjük az összetört túróval.
Teszünk túrós tésztát a tányérra és szedünk rá fincsi gulást.


уторак, 08. новембар 2011.

Fakanál süti

Egy egyszerű de jópofa süti.

Hozzávalók:
Tészta:
35 dkg liszt,20 dkg cukor,10 dkg vaj,2 tojás,3 evőkanál olaj,2 deci tej,1 sütőpor.
Őntet:
20 dkg vaj,5 evőkanál rum,3 evőkanál forró víz,30 dkg cukor,4 dkg kakaó.
Készül:
A tészta hozzávalóit összekeverjük és kikent 40x30 tepsibe öntjük.
Mikor kisül a fakanál njelével lukakat nyomunk a tésztára.
Az öntetnek a vajat a cukorral,rummal és a kakóval összeolvasztjuk,és mikor langyosra hült a kalácsra öntjük finoman mert utólag nincs símítás így finoman egyenletesen öntsük rá.


среда, 02. новембар 2011.

Leöntött karfiol

Finom köret.És nagyon szeretem a karfiolt.

Hozzávalók:
1 közepes karfiol,só,bors,tej,1 tojás,2 deci tejfel,sajt.
Készül:
A ksrfiolt sós vízben megfőzzük de nem szabad hogy szétessen.Kikent tepsibe rakjuk és leöntjük a tojás,tejfel,kevés tej,só,bors keverékével,megszórjuk reszelt sajtal.Sütőben sütjük 180 fokon mig elkezd pirulni.


уторак, 01. новембар 2011.

Somlói galuska

Sajnálom hogy nem jó és szép a kép de nagyon finom süti.
Nem vagyok jó fotós ez pedig még régi kép és nem vezettem még bloggot akor így nem is igyekeztem valamivel jobb fotót csinálni.A süti nagyon finom guszta és szaftos.

Hozzávalók:
1.Tészta:
   4 tojás,4 evőkanál liszt,4 evőkanál cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,1 sütőpor.
2.Tészta:
   4 tojás,2 evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,4 evőkanál cukor,1 sütőpor.
3.Tészta:
    4 tojás,4 evőkanál darált dió,4 evőkanál cukor,1 sütőpor.
Krém:
Vanilia sodo:
    4 tojássárgája,3 evőkanál liszt,8 dkg cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,5 deci tej,2 deci tejszín.
1.Öntet:
   20 dkg cukor,2,5 deci víz,1 deci rum,1 vaniliás cukor,1 citrom reszelt héja.
2.Öntet:
   20 dkg főzőcsokoládé,25 dkg cukor,1,5 deci víz,1 deci rum.
Kell még:
   barack lekvár,vagdalt dió,mazsola,5 deci tejszín.
Készül:
Kisütjük a lapokat mind a klaszikus piskótát mindegyiket külön-külön ugyanabban a tepsiben (én egy méjfalú tepsiben sütöttem 25x40 cm) mert aztán ebbe is rakjuk össze.
Majd még hülnek a lapok megcsináljuk a krémet és az 1.öntetet.
Az öntetnek csak összeforraljuk  a hozzávalókat és hagyjuk kihülni.
A krémhez megfőzzük a tojássárgáját a cukorral kikeverjük hozzáadjuk a lisztet kikeverjük kevés tejjel.A tejet a tejszínnel fölforraljuk (legjobb párán főzni) és megfőzzük a tjszínes tejben ojan sűrűre ami nekünk megfelel.
Abban a tepsiben amiben sütöttük leteszük a kakós lapot megcsorgatjuk az 1.öntet 1/3 majd ere a krém fele megszorjuk a vagdalt dióval és mazsolával (én a mazsolát pár órára rumba áztattam) erre a vaniliás piskóta majd az 1.öntet masodik 1/3 rálocsoljuk a krém másik fele erre mazsola és vagdalt dió erre a diós piskóta majd a maradék 1/3 öntet.
Megkenyük baracklekvárral és megszórjuk darált dióval és mazsolával.Hűtőszekrényben hagyjuk másnapig hogy összeérjenek az ízek.
Összefőzzük a 2. öntete.A tejszínt kemény habbá verjük.
Kis tálkákba kanállal galuskákat szaggatunk meglocsoljuk csoki öntettel és teszünk rá tejszínhabot.
A csokis öntet megkötött így minden tálalás előtt megmelegítettem.





понедељак, 31. октобар 2011.

Tejbegríz

Na nem találtam fel a langyos vizet de én szeretem mikor a tejbegríz nem sűrű kemény na de azért ritka se és ez pedig pont ojan ahogy szeretem.Nem kell hozzá recept de lehet hogy valakinek segít.

Hozzávalók:
5 deci tej,csipet só,6,5 dkg gríz,4 dkg cukor,1 evőkanál vanilia kivonat.
Készül:
A tejet a csipet sóval fölteszük forni.A cukrot a grízzel összekeverjük.Mikor fölfort a tej leveszük a
tűzröl és belekeverjük a vanilia kivonatotés a  grízt (ha a grízt összekeverjük egy kicsi hideg vizzel csak anyival hogy fojós legyen biztos nem lesz csomós a tejbegríz ).Visszateszük a tűzre még 1-2 perce.
Majd kis tálkákba öntjük és megszórjuk cimetel,nesquikkel vagy valami finom lekvárral.

уторак, 25. октобар 2011.

Böjtös kifli és bukta

A Drágám minden husvét előtt böjtöl és hát akkor függünk tőle mivel ő a legnagyobb fogyasztónk így ojanokat készítek amit minanyian birunk enni.


Hozzávalók:
1 kg liszt,4 deci szénsavas ásványvíz,1 élesztő,9 evőkanál olaj,4 evőkanál cukor,3 kiskanál só,1 sütőpor, 1deci langyos víz,25 dkg margarin,15 dkg növényi eredetű sajt,baracklekvár.
Készül:
A langyos vízbe belemorzsáljuk az élesztőt,hozzáadjuk a 4 evőkanál cukrot,majd mikor fölhabzott hozzáadjuk az olajat,ásványvizet,sót és a sütőporos lisztet.Bedagasztjuk a tésztát és hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt 5 részre (én 2 labdát csináltam a többit egybe hagytam a buktának.)ostjuk labdát formálunk belőle és 5-10 percet pihentetjük.Minden labdát kerekre kinyújtunk és kiflit formálunk belőle.A sósak közepébe a sajtot tettem az édesekbölpedig buktát formáltam (kinyújtottam majd fölszeltem kockáknak a közepébe tettem a lekvárt majd buktát formáltam).
Kikent tepsibe rakni és ráreszelni a margarint.180 fokon sütjük szép pirosra.
Nem kötelező buktát csinálni lehet csak klaszikus kiflinek is és forrón porcukorba mártjuk.


недеља, 23. октобар 2011.

Kijevi krémes

Ez egy nagyon puha krémes süti igazi családi kedvenc.


Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt,1 sütőpor,15 dkg cukor,2-3 evőkanál tejfel,20 dkg vaj,4 tojássárgája.
Máz:
4 tojásfehérje,25 dkg darált dió,15 dkg cukor.
Krém:
25 dkg vaj,25 dkg cukor,2 vaniliás puding,5 deci tej.
Készül:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és három részre osztjuk.
A tojásfehérjét kikeverjük a cukorral (nem kemény habbá csak öszeverjük a fehérjét és hogy elvegyüljön a cukorral) majd hozzáadjuk a darált diót is.Ezzel kenyük le a lapokat
Külön-külön kinyújtjuk és zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük és lekenyük a máz 1/3-val.

Kisütjük.A papír segítségével áthúzzuk egy tálcára a diós rész kell hogy felül legyen.(melegen nagyon könnyen törődik a tészta így finoman kell vele)
Mikor kisült mind a három lap.Megfőzzük a krémet.A tejben a cukorral megfőzzük a pudingot majd mikor kihült hozzáadjuk a kikevert margarint.
Összerakjuk.A diós fele van mindig fölfelé.Tészta+krém+tészta+krém+tészta.
Egy éjszakát pihentetjük.Nagyon finom omlós puha krémes kalács.








субота, 22. октобар 2011.

Csírke+keksz

Jó különös kombináció.Hal a tortán láttam már régebben és elkészítettem nekünk tetszett.A szósztol amiben áll finom szaftos lesza,a különös bunda pedig még érdekesebbé finomabbá teszi.

Hozzávalók:
1 csirkemell fölszeletelve,3-4 deci joghurt,4-5 gerezd foghagyma,15 dkg darált sós keksz,só,bors.
Készül:
A csirkemell filéket összerakjuk a szószal amiben egy éjszakát ál.Egy sor husi só,bors apróra vagdalt foghagyma,joghurt,husi,só,bors,foghagyma,joghurt,husi...és végül joghurtal fejezünk.Majd egy éjszakát a hűtőszekrénybe tesszük.
Sütés előtt darált keksz morzsába mártogatjuk és forró olajban megsütjük.
A megmaradt joghurtot összekevertem a megámozott fölszeletelt burgonyával és megsütöttem köretnek.


четвртак, 20. октобар 2011.

Tejben főt fasírt

Ez egy finom szaftos fasírt.Az a jó benne hogy vendégeket vártam és ojan ebéd kellett ai finom,különleges de nem kel vele sokat foglalkozni.Na és ez pont ojan főétel finom sült burgonyával Isteni.

Hozzávalók:
1 nagyobb csírkemel ledarálva,2 vastag szelet kenyér tejbe mártva,1 fej vöröshagyma,2 gerezd foghagyma,1 tojás,só,bors,ételízesítő
1 tejfel,kb.15 dkg felszeletelt sajt,kb.1 liter tej.
Készül:
A darált mellehúst,a tejbe mártott kinyomkodott kenyeret,tojást,apróra vagadalt vörös és foghagymát összekeverjük az ételízesítővel,sóval és borsal.Majd kb kicsit kisebb mint a tenészlabdákat készítünk.Vajjal kikent tepsibe rakjuk.Mindegyik közepében beméjedést nyomunk és beleteszünk 1-1,5  kiskanál tejfelt, és a husi labdák több mint feléig fölöntjük tejjel.Alufóliával betakarjuk és 180 fokon sütjük 45 percet.Mikor leveszük a fóliát sütjük még 15 percet majd mindegyikre teszünk egy-egy szelet sajtot és még egy picit visszatoljuk a sütőbe.
A tejet beisza és elpárolog így nem marad szaft utánna.


среда, 19. октобар 2011.

Hájas kifli

Szeretem de már évek óta nincs a családban sertés nem nevelünk és így nem sűrűn van hájas kifli az asztalon.Na de anyukám szerzett és készített nekem.
A gyermekkora emlékeztet mikor disznótor volt és én nagyon szeretem azt a sűrgés forgást a jó disznótoros reggelit,savanyúlevest,paprikást a krumplin sült friss kolbászt és hurkát na és utánna a finom friss hájbol készült kifliket házi szilva lekváral,dióval és mákkal.


Hozzávalók:
1 kg liszt,1 élesztő,4 dl tej,2-3 kiskanál cukor,1 kiskanál só,1 kanál zsír,30 dkg darált sertésháj, szilvalekvár,
darált dió,darált mák,vaniliás porcukor.
Készül:
A tejben fölolvasztjuk a cukrot és a sót majd belemorzsoljuk az élesztőt.Mikor az élesztő felfutott hozzáadjuk a lisztet és a zsírt,jól bedagasztjuk.Pihentetjük míg duplájára kel kb.1 órát.Ekkor kinyujtjuk és megkennyük hájjal.
Majd összehajtjuk föntröl a feléig majd alulrol a feléig behajtjuk majd balrol jobra és jobrol balra szintén a feléig.(mint a töpörtyűspogácsánál)
Hagyjuk piheni 10 percet majd kinyujtjuk és megint kinyújtjuk csak most az elenkező iránybol hajtjuk ha az előbb balrol hajtottuk először most jobrol kezdjük ha fentröl kezdtük akkor most lentröl kezdjük.
Megint 10 perc pihenés majd harmadszor is hajtjuk megint az elenkezőtöl kezdjük mint előtte...
Megint 10 perc pihenés.
Ha akarunk mákos vagy diósat akkor levágunk 2 darabot kb 20 cm széleset és 25-30 cm hosszú csíkot.

A mákot ízlés szerint összekeverjük cukorral majd pár kanál tejet adunk hozzá.Majd a tészta közepére tesszük és ráhajtjuk a tészta másik felét jól odanyomkodjuk,ugynígy készítsük el a diósat is.

A többit felkockázzuk és mindegyik közepére teszünk egy jó kiskanál szilva lekvárt az ellenkező sarkait összehajtjuk.
180 fokos sütőben pirosra sütjük.Még melegen vaniliás porcukorban megforgatjuk.
A diósat és mákosat pedig mikor kihült fölszeleteljük.


уторак, 18. октобар 2011.

Rántott,töltött sült paprika

Szeretem a sült paprikát minden formában.Rakottasan húsal,mind pite,saláta,töltve sajtal,túróval,
kirántva,...Ez az egyik ijen változata.

Hozzávalók:
4-6 nagyobb megsütött és megtisztított paprika,30-35 dkg túró,só,liszt,tojás,zsemlemorzsa, szezámmag, olaj.
Készül:
A paprikát hosszába egyik felén kettévágjuk majd teszünk bele 2-3 evőkanál túrót (ha sem sózott akkor megsózzuk),ráhajtjuk a másik felét és hűtőszekrénybe tesszük másnapig (általában este készítem elő és másnap ebédkészítésig ott tarom).
Másnap megforgatjuk liszt+tojás+zsemlemorzsa és szezámmag kevrékében.
Forró olajban kisütöm.










Kakaós csiga leöntve

Szeresük a kelesztett tésztákat.Nagyon finom kakaós csiga a gyerekek is majszolták.Nekem nagyon passzolt a kakó a tejfeles öntettel (hasonlóan készítem a kakós kalácsot is).

Hozzávalók:
Tészta:
1 élesztő,1 deci tej,2 kiskanál cukor,1/2 kiskanál só,2 vaniliás cukor,1 tojás,5 dkg vaj,180 ml joghurt,60 dkg liszt.
Töltelék:
4-5 evőkanál tejfel,2 evőkanál nesquik,1 evőkanál kakaó,1/2 evőkanál liszt,3 evőkanál cikor.
Öntet:
5 dkg vaj,5 evőkanál tejfel,5 evőkanál tejszín,3 vaniliás cukor.
Készül:
A langyos tejben föloldjuka sót és a cukrot majd felfutatjuk benne az élesztőt.Hozzáadjuk az olvasztott vajat,joghurtot,tojást,vaniliás cukrot majd végül a lisztet is.Jól bedagasztjuk a tésztát hogy szépen elváljon az edény falátol.Hagyjuk pihenni kb.1 órát és mikor duplájára kelt kinyujtjuk 5 mm vékonyra. Megkenyük a 4-5 evőkanál tejfelel.
Összekeverjük a kakót,nesquiket,cukrot és a lisztet majd egyenletesen elosztjuk a tejfelel megkenyt tésztán.Szororsan föltekerjük és a széléhez "odaragasztjuk".Éles késsel kb.1-1,5 cm vastagra fölszeleteljük (minden vágás után megtöröljük  a kést és akkor nem nyomja és húzza a tésztát).Sütőpapirral bélelt tepsibe rakjuk és 15 percet kelesztjük.Addig bekapcsoljuk a sütőt melegedni 180 fokra.Meleg sütőbe teszük és kisütjuk.
Az öntethez fölolvasztjuk a vajat hozzáadjuk a vaniliás cukrot,tejfelt,tejszínt kikeverjük és minden csigára egy kanál öntet teszünk.Mikor meghül tálaljuk.



понедељак, 17. октобар 2011.

Tejfeles-pudingos süti


Ez egy gyors süti mikor valami édesett volna jó készíteni,de nincs sok időnk.



Hozzávalók:
Tészta:25 dkg cukor,1 vaniliás cukor,6 tojás,30 dkg liszt,1 sütőpor,1 deci olaj,1 deci víz,2 evőkanál kakaó.
Krém:
1 liter tej,2 vaniliás puding,3 vaniliás cukor,7 evőkanál cukor.
Öntet:
40 dkg tejfel,5 evőkanál cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,vagy 2 vaniliás cukor.
Készül:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral,vaniliás cukorral,hozzáadjuk a vizet,olajat,sütőporos lisztet és finoman hozzákeverjük a tojáshabot.Felét magasfalú 40 x 35 cm tepsibe öntjük,a többihez pedig 2 evőkanál kakót keverünk majd a fehér tésztára öntjük.
A pudingot megfőzzük és még forrón a tésztára kanalazzuk,180 fokon kisütjük (tűpróbáig).
A tejfelt összekeverjük a cukorral és vanilia kivonattal.
Majd a forró kalácsra öntjük.Jól behűtve tálaljuk.





петак, 14. октобар 2011.

Panda kenyér

Ez a kenyér származású,már régóta szemeztem de féltem elkészíteni.Na de most megcsináltam,igaz a panda maci egyik szemére kacsint na de nembaj.A gyerekek elvoltak ragadtatva.A receptben zöld teát használtak a zöld részhez ezt lecseréltem pirospaprikára.Innen kaptam az ötletet.

Hozzávalók:
1 tasak (7gr) száraz élesztő,30 dkg liszt,2 evőkanál cukor,1 kis kanál só,1 tojássárgája,1,5 deci tej,5 dkg vaj,1 evőkanál kakaó,1 evőkanál pirospaprika.
Készül:
A tejet meglangyosítom és összekeverem a tojássárgájával.Összekeverem a lisztet a cukorral,sóval, élesztővel és a vajdarabokkal.Hozzáadom a tojásos tejet és jól bedagasztom (ha kell adunk még egy pici lisztet hozzá),lisztezett felületen jól begyúrom.Nekem 590 gr tészta lett belőle,ezt a következő képpen osztottam el 3 részre:10 dkg ehez adom a kakaót amit pici forró vízzel kikeverek és a tésztába dolgozom,25 dkg fehéren marad a többihez pedig hozzáadom a pirospaprikát amit szintén egy evőkanál forró vizzel kikeverek és beledolgozom.Mindegyiket külön-külön öntapadós fóliába csomagolom.Hagyom kelni 40 percet majd fogpiszkálóval kilugatom pár hejen és hagyom még így 10 percet.A kenyérsütő tepsim mérete 30 cm.
A világos tésztábol lecsípek 10 dkg  és rudat csinálok ojan hosszúra mint a tepsi.Erre a kakaós tésztábol lecsípek 6 dkg és kétfelé osztom két rudat sodrok belőle és a fehér tészta széleire teszem.
Lecsípek még 3 dkg világos tésztát kisodrom és a barna tészták közé teszem.
A maradék  világos tésztát kinyújtom és fölülröl betakarom vele.
A maradék barna tésztát kettéosztom és rudakat formálok belőle amit a tészta széleire rakok.
A piros tésztábol levágok 8 dkg és a barna csíkok közé teszem
a többi pirosat kinyújtom és belecsomagolom.(ne fedjék egymást alul mert nekem fedték és látszik az alyán a kis domb)
10-15 percig kelesztem majd 180 fokon sütöm zsírpapírral bélelt tepsiben.Tűpróba után láttam hogy nagyon pirosodik de még nyers a közepe léjebb vetem a hőfokot 160.





четвртак, 13. октобар 2011.

Husi rolát

Ez volt a hűtőben és belepakoltam.


Hozzávalók:
Husi:
60 dkg darált hús,1 tojás,1 evőkanál tejfel,1 evőkanál vaj,1 közepes fej vöröshagyma,bors,só,ételízesítő, petrezseljem zöldje apróra vágva,és egy kevés zsemlemorzsa ha túl lágy a massza.
Töltelék:
mustár,1 keményre főt tojás,20 dkg gomba,5 dkg kulen vékonyra szeleve,5 dkg vékonyra szeletelt gépsonka,10 dkg szeletelt sajt,1 nagyobb főt sárgarépa.
Készül:
A husi hozzávalóit összekeverjük ha egy kicsit hígab egy pici zsemlemorzsát adunk hozzá.2 nejlon zacskó között kinyújtjuk.Leveszük a felső zacskót.Megkennyük mustárral rárakjuk a vékonyra szeletelt kulent,erre a villával összetört tojást rá a fölkarikázott főt sárgarépát,majd a fölszeletelt gombát amit vajon megsütöttünk,a fölszeletelt sajtot majd végöl a fölszeletelt gépsonkát.Az alsó zacskó segítségével föltekerjük,és tepsibe tesszük.Megkenyem tojással.Zsír teszünk alá befödjük alufóliával és 180 fokon beteszük sülni.Süsük kb.1 órát majd leveszük a fóliát és addig sütjük míg szép piros színe lesz.

уторак, 11. октобар 2011.

Rakott zöldbab

Na a zöldbabot nem szeretem néééha megeszem levesnek (évi kétszer).Tudom hogy egéséges és hogy meg kell enni na anyunak egy jó idei noszogatása után megprobáltam és ízlett.Mostmár nem levesként eszem hanem csinálok rakott zöldbabot és nem csak évi kétszer.

Hozzávalók:
1kg zöldbab,kapor,ételízesítő,2-3 gerezd foghagyma
1 fej vöröshagyma,50 dkg darált hús,ételízesítő
5-6 főt tojás,4 deci tejfel.
Készül:
A zöldbabot bő vízben a kaporral,ételízesítővel és az apróra vágott foghagymával megfőzzük.Majd leszűrjük és félretesszük.
A vöröshagymát kevés olajon megfonyasztjuk majd hozzáadjuk a darált húst és dinszteljük.Borsozuk,sózzuk és hozáadjuk az ételízesítőt is.A tojást megfőzzük,és megtisztítjuk.
Egy magasfalú tepsit kikenyünk olajjal beleöntjük a fele zöldbabot megkenyük fele tejfelel erre a dinsztelt husi rá a felkarikázott tojás,majd a zöldbab mésik fele és a tetejére a maradék tejfel.Sütőben piroskásra sütjük.



Tejszínes gombás tészta

Ez úgy "született" meg hogy kölött valami gyors ebédet csinálni ez volt ithon összedobtam és megtetszett. Így sűrűn elszoktam készíteni mert nem igényel sok időt.

Hozzávalók:
2 közepes vöröshagyma,kb.5 dkg vaj,40 dkg gomba,1,5 deci tejszín,só,bors,ételízesítő,50 dkg kagylótészta.
Készül:
A vöröshagymát fölszeletelem (nem kockára hanem vékony szeletekre) a vajon üvegesre dinsztelem.Hozzáadom a felszeletelt gombát,majd dinsztelem még elpárolog a gomba leve.Fölöntöm a tejszínnel rotyogtatom 1-2 percig,sózo,borsozom majd ízesítem és leveszem a tűzröl.
A tésztát sós olajos vízben kifőzöm.
Teszek a tányérba tésztát és leöntöm a bombamártással.


понедељак, 10. октобар 2011.

Sziciliai makaróni rakottas

Ezt már egy pár éve táláltam egy újságban és megtetszett mert ízre hasonlít a lazanyára de nekem egyszerűbb elkászíteni.Na meg a hugim egyik kedvence.Mindég mikor jön ezt kell készíteni mostmár nem is köll kérdeznem hogy mit főzek tudom mi a válasza.

Hozzávalók:
50 dkg makróni (csőtászta),50 dkg darált hús,40 dkg gomba,1 közepes vöröshagyma,1-1,5 deci paradicsomlé,1 paprika,1babérlevél,20-25 dkg sajt,1,5 deci főzőtejszín (nem édes).
Besamel mártás:vaj,list,só,bors,tej,liszt.
Készül:
A hagymát fölaprítjuk és üvegesre pírítjuk kevés olajon.Hozzáadjuk a darált húst,sózzuk borsozuk és fölöntjük a paradicsomlével (ha van egy kis bor akkor azt is lötyintek bele),beleteszem a babérlevelet és az egész paprikát (csak az íze végett).Mikor vége felé vagyunk a hús dinszteléssel akkor hozzáadjuk a megtisztított fölszeletelt gombát is,és dinszteljük még kb.10-15 percet.Ekkor kiveszem belőle a paprikát és a babérlevelet és félreteszem.
Megcsinéljuk a besamel mártást kb.5 dkg vajon megpíritom a liszetet egy kicsit majd fölöntöm tejjel és mártás sűrűre főzöm (nem tudok pontos adatokat adni mert nem szoktam mérni) sózom,borsozom.
Megfőzom a tésztát és leszűröm.Felét egy magasfalú tepsibe öntöm megkenyem besamel mártással erre jön rá a dinsztelt husi, megszórom gazdagon reszelt sajtal majd rá a tészta másik fele ekko finoman rálocsolom a tejszínt megkenem besamel mártás másik felével ás megint bőven megszórom sajtal.Sütőbe 180 fokon megsütöm.Akkor jó mikor pirosodik a teteje.


Gyümölcs kocka

Finom és mutatós.

Hozzávalók:
Tészta:
3 tojás,12 dkg cukor,12 dkg liszt,1 sütőpor.
Gyümölcs krém:
30 dkg friss vagy fagyasztott gyümölcs,1 vaniliás puding,4 evőkanál víz,8-10 dkg cukor.
Vaniliás krém:
2 vaniliás puding,7 deci tej,12 dkg cukor,5 dkg vaj.
A tetejére keksz 24 darab és 1 deci felvert tejszín dekorációnak.
Készül:
A tészta hozzávalóibol klasszikus piskótát sütünk,20 x 30 cm papíral bélelt tepsiben.Mikor kisült hagyjuk teljesen kihülni.
A gyümölcsös krémhez (lehet földiepert,szeder,málna,meggy...) én földiepert használtam.A fagyasztott epret a cukorral föltetten forni,egy kicsit össze is törtem őket.Főzzük kb 5 percet,majd hozzáadjuk a pudingot amit kikevertünk a 4 evőkanál vizzel.Forraljuk még 1-2 percet,leveszük a tűzröl és a piskótára öntjük.
A vaniliás krémhez a tejet fölforaljuk és belefőzzük a kikevert pudingokat.Levesszük a tűzröl és mikor langyosra hült hozzáadjuk a kikevert vajat.A földiepres krémre kennyük.
A tetejére rakjuk a tejbe mártott kekszet és a tejszínnel dekoráljuk.