~ Hideg kifli ~

Ez egy ős régi recept. Ha valamit útáltam gyerekoromban mikor éhesen jövök haza a sulibol és az udvaron érzek kalács illatot. Fuuuuu nem szerettem és még ma se szeretem ha ebédre van leves meg kalács...az nekem nem ebéd. Én kiflit,fonatot,buktát...ezt csinálom ebéd utánra rágcsálni mert nekem így ok. Inkább vacsorára kiflit mint ebédre na de...Mikor a mama a hideg kiflit készítette el ebédre akkor harag nem volt mert ezt tuti szeretem. A finom karamellizált cukor a puha tészta hát egyszerűen imádom. Hideg kifli mert valamikor a kútba leengedve hidegen kelesztették. Most a kutat lecserélhetjük hűtőszekrényre és egy éjszakát kelesztjük benne.

Hozzávalók:

Tészta:5 deci tej,1 élesztő,1 kiskanál só,5 kiskanál cukor,2 deci tejfel,2 deci zsír,3 tojássárgája,1 kg liszt.

A forgatáshoz:

cukor,2 vaniliás cukor

Készül:

Összemorzsoljuk az élesztőt beleszórjuk a cukrot és leöntjük a langyos tejjel. Hagyjuk hogy az élesztő felfuson a tetejére. Hozzáadjuk a tejfelt, sót, zsírt, tojássárgáját és a lisztet lassan hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk a tésztát. És hagyjuk duplájára kelni (de bedagaszthatjuk este a hűtőszekrényben reggelig hagyjuk pihelni és akkor csak elkészítjük időmegspórolás is és finomabb is ).

Evőkanállal tépünk le darabot és sodorjuk a cukorban egyik végét forgatjuk jobra a másikat balra (így csavart lesz és a cukor is belemegy mindenfele)

Patkó formában kizsírozott tepsiben egymás mellé rakjuk.Hagyjuk 15 percet pihenni.

Majd 180 fokos előre melegített sütőben kisütjük.Nem tudok időt mondani mert nem szoktam órát nézni. Mikor szép pirosas fölülröl az egyik sarkát megemelem megnézem ha alul is szép piros akkor kész.

Mikor kiveszük a sütőböl azonnal tálcára fordítjuk mert ha a tepsiben hül ki akkor beleköt a cukor.

Hideg rizs koh

Ezt nyáron nagyon szeretem jól lehűtve finom krémes hideg frissítő a málnát benne meg imádom.

Hozzávalók:
30 dkg málna,20 dkg cukor,1 liter tej,20 dkg rizs,2 tasak zselatin (20 gr),1 liter tejszín.
Készül:
A tejben megfőzzük a rizst,a végén hozzáadjuk a cukrot.A zselatint az utasítás szerint elkészítjük majd a meleg főt rizsához adjuk hagyjuk kihülni.
Fölverjük a tejszínt és a kihült rizsához keverjük a málnával együtt de óvatossan.Hűtőszekrénybe tesszük hogy jól meghülyön és megkössön.

Citromos tészta

Egy finom leves után akár főétel is lehet de elmegy egy deszertenk is vagy akár vacsorának is.

Hozzávalók:
25 dkg metélt tészta,1 kiskanál só,5 dkg vaj.
Krém: 2 citrom héja,1 citrom leve,3 tojás,10 dkg vaj,15 dkg cukor,2 vaniliás cukor,5 dl tejföl.
Készül:
A széles metéltet bő olajos víben 3/4 (roppanósra) főzzük.Leszűrjük a vajjal összekeverjük és félre tesszük egy keverőtálba.A citromok héját (de csak a sárga részét) lereszelyük,az egyik citrom levét kicsavarjuk.A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük az 5 dkg cukorral.A tojássárgáját habosra kevrjük a maradék 10 dkg cukorral,vaniliás cukorral,vajjal majd hozzáadjuk a tejfölt és a citrom levét és héját.Összekeverjük a metéltel és óvatosan beleforgatjuk a keményre vert habot is.Kikent zsemlemorzsával meghintett kerámia tálban egyenletesen eligazítjuk és 180 fokos sütőben 40-45 perc alat megsütjük.
 A recept innen.

Galatopita görög tejes pite

Nem gondoltam volna hogy pár hozzávalóbol ilyen finom édességet lehet kapni.Gyorsan el is készül a gyerekek meg el voltak ragadtatva.Nekem olyan kohra hasonló és legfinomabb langyossan.

Hozzávalók:
5 bögre tej (1 liter),12,5 dkg vaj,2 vaniliás cukor,1 bögre búzadara,1 bögre cukor,3 tojás.Ízlés szerint lehet lekvár a tetejére.
Készül:
A tejet a vajjal fölforalyuk majd hozzáadjuk a cukrot,a vaniliás cukrot és a búzadarát is.Majd folymatos kevergetés mellett adig főzzük míg be nem sűrűsödik.Tűzröl levéve hagyjuk 5 percet pihenni és hülni.Ez idő alatt robotgéppel kikeverjük az egész tojásokat majd a búzadarához adjuk és összekeverjük. Kivajazott kerámiatálba öntjük és 180 fokon megsütjük kb.45 perc alatt.Kikapcsolyuk a sütőt és a pitét bent hagyjuk még 10 percet pihenni.
Hagyjuk kihülni majd szeletelyük és porcukrossan vagy lekvárral tálalyuk.
Én nem nagyon ugrálok a porcukorért ezért nem szórtam meg a lekvárt meg nem kívántam mellé. Nem birtuk megvárni míg telyesen kihül ezért már langyossan nekimentünk nem lehet akkor még nagyon szép szeleteket vágni belőle de nekem finomabb.

Török tejberizs

Szeretjük a tejbe grízt,a tejberizst,a gancát...
Így egyik este tejberizst indultam készíteni mikor eszembe jutott hogy fuuu valahol láttam a török tejberizs receptjét na gyorsan az internetre...és igen meg is találtam gyorsan de már főt a rizs s recptbe pedig mindent csészével kelett mérni és akkor itt átalakítottam ahogy nekem megfelelt és megfőztem,na azóta már rendszeresen készítem ez lett a kedvenc.Nagyon krémes és lágy imídni való.

Hozzávalók:

20 dkg rizs,2 deci víz,1,2 liter tej,1 vaniliás puding,csipet só,13 dkg cukor,2 vaniliás cukor.

Készül:

A rizst megmosom majd a 2 deci vízben elkezdem főzni a csipet sóval.Mikor elpárolog a víz adagokban öntöm hozzá a tejet és a rizst megfőzöm,hozzáadom a cukrot és a vaniliás cukrot,majd a puding port is kikeverem és beleöntöm.Visszateszem a tűzre hagyom 1-2 rotyanni.Majd tálkákba szedem és kihűtöm.

Fincsi vacsora de készítettem már mint deszertet is ebéd után.

Tejberizs

Na itt nem találtam ki a langyos vizet,de én szeretem mikor nem túl kemény de azért ne legyen fojós sem. Így a deszert.eu oldalon futotam rá.Kipróbáltam és igen bevált ez pont ojan ahogyan szeretem.

Csúsztatott palacsinta

Szeretem nagyon a palacsintákat.Csúsztatott palacsintát anyu és a mama nem készített sose.Ideje volt megcsinálni és nem tévedtem.Vendégségben voltak a komámék és nekik készítettem deszertnek na és azóta is amikor jönnek mindig csúsztatott palacsintát.

Hozzávalók:

4 tojás,5 dkg vaj,10 dkg liszt,2,5 deci tej,10 dkg cukor,baracklekvár,15-20 dkg darált dió,1 vaniliás cukor,cukor,olaj.

Készül:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját robotgéppel és a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztet,olvasztott lehűtött vajat,és a csipet sót.Majd lassan hozzáadjuk a tejet is.Ebbe finoman belekeverjük a keményrevert tojásfehérjét.

Kiolajozott palacsinta sütőbe 1 merőkanálnyi palacsintát öntünk és az egyik oldalán sütjük meg csak,majd átcsúsztatju a tányéra megkenyük baracklekvárral megszórjuk cukros dióval és erre csúsztatjuk rá a következőt majd lekvár,cukros dió...az utolsó palacsintát a sült felével felfele (a hab most alul legyen) tesszük rá.Majd szeleteljük mind a tortát.

Tejbegríz

Na nem találtam fel a langyos vizet de én szeretem mikor a tejbegríz nem sűrű kemény na de azért ritka se és ez pedig pont ojan ahogy szeretem.Nem kell hozzá recept de lehet hogy valakinek segít.

Hozzávalók:

5 deci tej,csipet só,6,5 dkg gríz,4 dkg cukor,1 evőkanál vanilia kivonat.

Készül:

A tejet a csipet sóval fölteszük forni.A cukrot a grízzel összekeverjük.Mikor fölfort a tej leveszük a

tűzröl és belekeverjük a vanilia kivonatotés a  grízt (ha a grízt összekeverjük egy kicsi hideg vizzel csak anyival hogy fojós legyen biztos nem lesz csomós a tejbegríz ).Visszateszük a tűzre még 1-2 perce.
Majd kis tálkákba öntjük és megszórjuk cimetel,nesquikkel vagy valami finom lekvárral.