Csúsztatott palacsinta / "Skliznute" palacinke

Szeretem nagyon a palacsintákat.Csúsztatott palacsintát anyu és a mama nem készített sose.Ideje volt megcsinálni és nem tévedtem.Vendégségben voltak a komámék és nekik készítettem deszertnek na és azóta is amikor jönnek mindig csúsztatott palacsintát.

 

Hozzávalók:

4 tojás,5 dkg vaj,10 dkg liszt,2,5 deci tej,10 dkg cukor,baracklekvár,15-20 dkg darált dió,1 vaniliás cukor,cukor,olaj.

Készül:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját robotgéppel és a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztet,olvasztott lehűtött vajat,és a csipet sót.Majd lassan hozzáadjuk a tejet is.Ebbe finoman belekeverjük a keményrevert tojásfehérjét.

Kiolajozott palacsinta sütőbe 1 merőkanálnyi palacsintát öntünk és az egyik oldalán sütjük meg csak,majd átcsúsztatju a tányéra megkenyük baracklekvárral megszórjuk cukros dióval és erre csúsztatjuk rá a következőt majd lekvár,cukros dió...az utolsó palacsintát a sült felével felfele (a hab most alul legyen) tesszük rá.Majd szeleteljük mind a tortát.

 

"Skliznute" palacinke

Ovo je stari klasican madjarski recept.Moja mama i baka je nisu spremali.Ja kad sam napravila nama se jako dopalo.Dolazili nam kumovi i ovo sam napravila kao desert od tada kad god dolaze ja moram ove palacinke da im spremam.

Potrebno je:

4 kom jaja,50 gr putera,100 gr brasna,2,5 deci mleka,100 gr secera,pekmez od kajsije,150-200 gr mlevenih oraha,1 kesica vanilin secera,secer,ulje

Priprema se:

Jaja razdvojimo i belanca umutimo u cvrst sneg.Zumanca mikserom umutimo sa otopljenim ohlacenim puterom, prstohvat soli, brasnom i polako mu dodajemo mleko.Umucen sneg od belanca polako dodamo u smesu da dobijemo gusto testo za palacinke.

Palacinke pecemo kao i obicno ali samo jednu stranu.Skliznemo ga na tanjir(pecena strana ide uvek dole a druga “nepecena”gore sem zadnje koja je obrnuto) namazemo pekmezom pospemo sa mlevenim orasima koje smo pomesali sa secerom.Preko stavimo palacinku isto tako pecena strana na palacinku pekmez orasi i tako dok ima odgore zadnja palacinka pecena strana bude okrenuta gore a nepecena na palacinke namazemo sa pekmezom pospemo orasima i sluzimo.