Somlói galuska / Somloi galuska

Sajnálom hogy nem jó és szép a kép de nagyon finom süti.
Nem vagyok jó fotós ez pedig még régi kép és nem vezettem még bloggot akor így nem is igyekeztem valamivel jobb fotót csinálni.A süti nagyon finom guszta és szaftos.

 

Hozzávalók:

1.Tészta:

   4 tojás,4 evőkanál liszt,4 evőkanál cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,1 sütőpor.

2.Tészta:

   4 tojás,2 evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,4 evőkanál cukor,1 sütőpor.

3.Tészta:

    4 tojás,4 evőkanál darált dió,4 evőkanál cukor,1 sütőpor.

Krém:

Vanilia sodo:

    4 tojássárgája,3 evőkanál liszt,8 dkg cukor,1 evőkanál vanilia kivonat,5 deci tej,2 deci tejszín.

1.Öntet:

   20 dkg cukor,2,5 deci víz,1 deci rum,1 vaniliás cukor,1 citrom reszelt héja.

2.Öntet:

   20 dkg főzőcsokoládé,25 dkg cukor,1,5 deci víz,1 deci rum.

Kell még:

   barack lekvár,vagdalt dió,mazsola,5 deci tejszín.

Készül:

Kisütjük a lapokat mind a klaszikus piskótát mindegyiket külön-külön ugyanabban a tepsiben (én egy méjfalú tepsiben sütöttem 25x40 cm) mert aztán ebbe is rakjuk össze.

Majd még hülnek a lapok megcsináljuk a krémet és az 1.öntetet.

Az öntetnek csak összeforraljuk  a hozzávalókat és hagyjuk kihülni.

A krémhez megfőzzük a tojássárgáját a cukorral kikeverjük hozzáadjuk a lisztet kikeverjük kevés tejjel.A tejet a tejszínnel fölforraljuk (legjobb párán főzni) és megfőzzük a tjszínes tejben ojan sűrűre ami nekünk megfelel.

Abban a tepsiben amiben sütöttük leteszük a kakós lapot megcsorgatjuk az 1.öntet 1/3 majd ere a krém fele megszorjuk a vagdalt dióval és mazsolával (én a mazsolát pár órára rumba áztattam) erre a vaniliás piskóta majd az 1.öntet masodik 1/3 rálocsoljuk a krém másik fele erre mazsola és vagdalt dió erre a diós piskóta majd a maradék 1/3 öntet.

Megkenyük baracklekvárral és megszórjuk darált dióval és mazsolával.Hűtőszekrényben hagyjuk másnapig hogy összeérjenek az ízek.

Összefőzzük a 2. öntete.A tejszínt kemény habbá verjük.

Kis tálkákba kanállal galuskákat szaggatunk meglocsoljuk csoki öntettel és teszünk rá tejszínhabot.

A csokis öntet megkötött így minden tálalás előtt megmelegítettem.

Somloi galuska
Prava madjarska poslastica.Spremila sam ga jer moj muzic nije jos nikad probao i nije ni znao sta je to.Sramota…ima madjaricu za zenu i nezna za ovu divnu socnu poslasticu.Spremila sam mu i odusevio se. Prava somloi galuska ima 3 razlicite piskote,vanila fil preliv od ruma i cokolade i slatku pavlaku od gore.
Potrebno je:
1.Testo:     
   4 kom jaja, 4 kasike brasna, 4 kasike secera,1 kasika vanilin ekstrakt,1 kom prasak za pecivo     2.Testo:     
   4 kom jaja,2 kasike brasna,2 kasike kakaa,4 kasike secera,1 kom praska za pecivo     
3.Testo:    
   4 kom jaja,4 kasike mlevenih oraha,4 kasike secera,1 kom prasak za pecivo  
Fil:   
   4 zumanaca,3 kasike brasna,80 gr secera,500 ml mleka,200 ml slatke pavlake
1.Preliv:
   200 gr secer,2,5 deci vode,1 deci ruma,1 kom vanilin secer,, rendana kora 1 limuna    
2.preliv     
   200 gr cokolade za kuvanje,250 gr secera ,1,5 deci vode,1 deci ruma,100 gr suvog grozdja    
Potrebno je:
seckani orasi, marmelade od kajsija,mleveni orasi, 500 ml slatke pavlake
Priprema se:
Ispecemo tri piskote od navedenih sastojaka(umutim belanca u cvrst sneg dalje muteci dodam secer, zumanca i brasno pomesan sa praskom za pecivo).Ja sam pekla u dubokoj tepsiji (djuvecara) 25×40 cm.Kad su se piskote ispekle ostavila sam sa strane i napravimo 1.preliv i fil.
Fil:4 zumanaca pomesamo sa 3 kasikom brasna i 80 gr secera dodamo extrakt vanile  i polako mu dodajemo malo po malo 500 ml mleka i 200 ml slatke pavlake.Stavimo ga na vatru i skuvamo ga do zeljene gustine uz STALNO mesanje.(najbolje je kuvati na pari)
Redjamo-U duboku tepsiju(u onoj kojoj sam pekla) stavimo cokoladnu piskotu i prelijemo sa 1/3 preliva sipamo pola fila od vanile pospemo sa malo seckanih oraha i suvog grozdja(ja sam grozdje na par sati potopila u rum),stavimo vanila piskotu opet 1/3 preliva pa ostatak fila pa orasi i suvo grozdje, i na kraju piskota sa orasima i ostatak preliva.Namazemo sa marmeladom i pospemo sa mlevenim orasima. Ostavimo u frizider da prenoci.
Napravimo cokoladni preliv i umutimo slatku pavlaku.
U male cinijice kasikom vadimo galuske (knedle,valjuske) pospemo sa malo cokoladnog preliva stavimo preko slatku pavlaku i uzivamo.
Cokoladni preliv mi se stvrdnu svaki put sam ga podgrejala da se otop.