Kürtöskalács

Imádom ezt az egyszerű de nagyon finom Klasszikus kalácsot.Mivel ritkán tudok venni (a Beográdiak nem tudják hogy mi fán terem) Vajdaságba meg nagyon ritkán vagyok mikor vásár van és kapni lehet ha meg találok is az minimum 1,5-2 euro darabja hááát mi meg vagyunk 4.Így én kiterveztem a fa formát apukám meg megcsinálta. Ezt a receptet használtam (csak sima lisztel egyszerű cukorral és 2,5 deci tejjel).Apunak már leadtam a következő rendelést a formákra a következőnek kocka fogantyúja lesz mind a két oldalrol így könnyebb lesz majd megforgatni a tepsin.

Hozzávalók:
75 dkg liszt,2 toojás,10 dkg vaj,2 dcei tej,1 élesztő,4 evőkanál cukor,1 citrom reszelt héja,1 evőkanál vanília kivonat,csipet só,cukor,2-3 vaníliás cukor,fahéj,darált dió.

Készül:

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben majd hozzáadjuk az olvasztott vajat,tojást,citrom reszelt héját,vanília kivonatot,sót,cukrot és a lisztet.Jól kidolgozzuk.Hagyjuk duplájára kelni.Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra,és pizzavágó késsel körbe egy hosszú csíkot vágunk.

 A formákat lekenjük olvasztott vajjal, majd a csíkokat feltekerjük rá,úgy hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.

 Az asztalon egyet sodrunk vele finom odanyomva hogy egyenletessen legyen a tészta a hengeren.

Megkenyük olvasztott vajjal és megforgatjuk kristálycukorba amit összekevertünk a vaníliás cukorral.

Tepsibe rakjuk és kisütjük.Én magasfalú tepsibe raktam úgy hogy neérjenek össze és neérjen a tesihez sem mert ott karamelizálódni fog és elveszti formáját.

Mindég mikor színt kapott egyik oldala akkor fordítottam egyet rajta.

Én utólag nem forgatam meg cukorban mert nem olvad meg a sütőben a cukorréteg és nem karamelizálódik meg mint mikor parázson van sütve.