Kürtöskalács / Trdelnik ili Rog kolac

Imádom ezt az egyszerű de nagyon finom Klasszikus kalácsot.Mivel ritkán tudok venni (a Beográdiak nem tudják hogy mi fán terem) Vajdaságba meg nagyon ritkán vagyok mikor vásár van és kapni lehet ha meg találok is az minimum 1,5-2 euro darabja hááát mi meg vagyunk 4.Így én kiterveztem a fa formát apukám meg megcsinálta. Ezt a receptet használtam (csak sima lisztel egyszerű cukorral és 2,5 deci tejjel).A punak már leadtam a következő rendelést a formákra a következőnek kocka fogantyúja lesz mind a két oldalrol így könnyebb lesz majd megforgatni a tepsin.

 

Kürtöskalács
Klasican stari madjarski recept.A posto kod moji u Vojvodini retko budem na nekom vasaru da mogu da kupim ovako ja smislila modlu a moj TATA je napravio.Evo konacno sam napravila i ja u kucnoj izvedbi.Ovo se pece u rerni pa je zgodno za one koji nemaju pravi pekac na zaru da ga peku. Evo kako se pravi http://www.youtube.com/watch?v=__t48PF_2Ig&feature=related Modlu sam ja smislila a tata mi napravio ali za one koji ni to nemaju moze se namotati i na sredinu od alufolije ili ubrusa ili cak na praznu limenku od piva.(te onda treba obloziti sa alufolijom).

Potrebno je:
Sastojci: 750 gr brasna,2 kom jaja,100 gr otopljenog putera,250 ml mleka,30 gr kvasca,4 kasike secera,1 kom limunova kora,1 kasika ekstrakta od vanile,prstohvat soli
jos potrebno je:orasi,cimet,secer,ulje,puter
Priprema:
Kvasac stavimo u mleko da nabubri i dodamo otopljen puter,jaja,limunovu rendanu koru,ekstrakt od vanile,so i secer i polako i brasno.Ostavimo na toplom da nadodje.Kad je nadoslo razvijemo tanko testo oko 5 mm debljine i isecemo u krug kao da sve bude jedna duuugacka glista(neumem bolje objasniti bolje vidi sliku).

Modlu namazemo sa uljem.I uzmemo kraj testa i namotamo na modlu tako da se malo preklapaju.Treba da pazimo da na gornjoj strani ne prelazi testo jer cemo ga teze skinuti.

Onda stavimo na sto i jednom je zarolamo blago pritiskajuci je na sto.Da izravnamo testo.

Namazemo je otopljenim puterom.

Uvaljamo je u secer koji smo pomesali sa vanilin secerom.

Poredjamo na tepsiju i stavimo da se pece.Ja sam pekla u dobokoj tepsiji djuvecari jer nesme testo da dodirne tepsiju jer ce se tamo otopiti secer i karamelizirati se i nece lepo izgledati.Treba stalno da pazimo jer kad pocne da rumeni vadimo i okrecemo je.

Ako neko pravi sa unutrasnjim delovima od ubrusa itd.treba je preseci na pola jer je dugacka obloziti sa alufolijom i raditi dalje kao u ovom receptu.
Ja nisam tako pravila samo sam citala na raznim blogovima o tome.I odakle mi recept i ta je motala na rolnu od papira.
Znam da u pravom kad se pece na zaru naknadno se uvalja u secer i cimet ili kokos ili orahe... ali u rerni secer nemoze da se karamelizuje na njemu kao na vatri tako da ja naknadno nisam (ne bi ni mogla) uvaljala ni u sta pravila sam sa vanilsecerom i cimetom i secerom nama omiljenim.