~ Töportyűs maffin ~

A dohány töpörtyűt lent Szerbiában készítik.A zsiradékot és a 2.és3.kategórában lévő húst nagyobb négyzetekre fölszeletelik és 6-7 órát főzik-sütik az üstben.Ezután gézen keresztül leszűrik sózzák és szétrázzák szálasra.Mivel a dohányra hasonlít onnét is ered a neve.

Hozzávalók:
10 dkg kukorica liszt,10 dkg búza liszt,0,5 deci tej,20 dkg aludt tej-tarhó,1 tojás,0,5 deci olaj,1 sütőpor, 7,5 dkg dohány töpörtyű (vagy nagyon apróra vagdalt húsos töpörtyű),7,5 dkg feta sajt,szezámmag.
Készül:
A fetát villával összetörjük.Egy másik tálban összekeverjük a búza lisztet,kukorica lisztet és sütőport. Kikeverjük a tojásokat hozzáadjuk a tarhót,tejet,olajat,sót,fetát és a liszt keverékét.Összekeverjük a töpörtyűvel majd papir kosarakkal bélelt mufin tepsibe öntjük megszórjuk szezámmal és 180 fokos sütőben megsütjük.
A receptet itt találtam.

~ Tejben főt fánk ~

Szeretem a fánkokat és szeretek újakat is megpróbálni.

Hozzávalók:
Tészta:4 deci tej,1 kiskanál cukor,4 dkg élesztő,2 evőkanál cukor,csipet só,2 tojássárgája,10 dkg zsír,75-80 dkg liszt.
Öntet:5 deci tej,4 evőkanál cukor,3 vaniliás cukor,lekvár,tejszín.
Készül:
1 deci langyos tejben föloldunk 1 kiskanál cukrot és föloldjuk benne az élesztőt.70 dkg lisztethez hozzáadjuk a csipet sót,tojássárgáját,zsírt,maradék tejet,cukrto és a fölfutatott élesztőt.Jól bedagasztjuk hogy rugalmas lágyabb tésztát kapjunk (ha kell adunk még hozzá lisztet).Hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt átgyúrjuk és hagyjuk 15-20 percet pihenni.Kinyújtjuk 1,5-2 cm vastagra és egy magasabb falú tepsibe rakjuk.Hagyjuk pihenni a fánkokat míg a sütő fölmelegszik 180 fokra.
Az 5 deci tejet a cukorral és a vaníliás cukorral megmelegítjük és a fánkok közé öntjük a tepsiben. Megsütjük a sütőben míg szép aranyszínű nem lesz a teteje és addig a tejet is beissza.

~ Bukta ~

Régóta nem jelentkeztem mert nem volt időm.Úgy gondoltam ha kettéválasztom a bloggot könyebb lesz.Csak nem gondoltam hogy az új blog ennyire fölkapott lesz.Sok munkám van így a 2 bloggal 3 face oldalammal,nagy kert a mézeskalácsok...
De igyekszem majd bepótolni.

Hozzávalók:
60 dkg liszt,7,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin,3 tojássárgája,5 dkg cukor,2,5 deci tej,2 dkg élesztő,csipet só.
Szilvalekvár,10-15 dkg olvasztott vaj.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Mikor az élesztő fölhabzott hozzáadjuk a többi hozzávalókat és bedagasztjuk.Melegen hagyjuk duplájára kelni.A megkelt tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk 10x10 cm négyzetekre fölszeletelyük.Mindegyik közepébe 1 kiskanál lekvárt teszünk.A sarkokat összefogjuk és becsukjuk a buktát.Megmártjuk az olvasztott vajban majd tepsibe rakjuk és hagyjuk pihenni míg a sütő 180 fokra fölmelegszik.Mikor megsült és meghült megszórjuk porcukorral.

Sós pálca

Sok sós rágcsálni valót készítek mivel a Drágám aki nagyon édesszájú volt nem eszik semmi édeset már 2 éve így neki kedveskedünk na meg annyi édes sem fogy el.

Hozzávalók:

25 dkg fehér liszt,25 dkg kukorica liszt,1 sütőpor,1,5 kiskanál só,3 evőkanál olíva olaj,2,5 deci langyos víz.

Szemes mák,szezámmag,köménymag,őrölt piros paprika,origánó...

Készül:

Összekeverjük a kétfajta lisztet,sütőport,sót,olíva olajat és összegyúrjuk a víz hozzáadásával.Mikor bedagasztottuk akkor annyi részre osztjuk ahány ízű pálcát akarunk (nállam 5 íz volt).Minden részhez hozzágyúrunk magvat vagy fűszert.A tésztét 1 cm vastagra kinyújtjuk majd 1 cm széles csíkokra fölszeletelyük.Minden csíkot a tenyerünkel vékonyabb glisztának sodorjuk.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon megsütjük.

Sumadiai tekercs

Sumadia (Šumadija) Szerbiának egy része.Hogy miért ez a neve a tekercsnek nem tudom nagy köze sumadiához nincs szerintem.

Hozzávalók:
50 dkg rétestészta,2 tojás,2 poharas joghurt,1 joghurtos pohár buzadara,1/2 kiskanál só,1/2 kiskanál sütőpor,1 joghurtos pohár olaj,20 dkg gépsonka,15 dkg reszelt sajt,15 dkg savanyított gomba,kecsap, origánó.
Készül:
A tojást kikevrjük a sóval,joghurtal,olajjal,buzadarával és a sütőporral.Ezzel a masszaával kenyük meg a lapokat.Leteszünk egy réteslapot megkenyük rá a másik lap megkenyük,rá a harmadik lap...egy kevés masszát hagyunk hogy lekenyük vele a föltekert tekercset.Az utolsó lapora nem ezt a masszát kenyük hanem kecspot erre szórjuk rá a fölkockázott gépsonkát,reszelt sajtott,fölszeletelt savanyított gombát és megszórjuk origánóval.Föltekerjük és zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük.Lekenyük a megmaradt joghurtos krémmel és 180 fokon megsütjük.
Én legközelebb a lapokat elfelezem és két tekercst csinálok mivel ez egy jóóó nagy tekercs.

Spagetti lazanya

Szeretjük a lazanyát és a hozzá hasonló ételeket.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma,50 dkg darált hús (nállam csírke),só,bors,pirospaprika,5 deci paradicsomlé,kb.7 deci víz.
50 dkg spagetti tészta,20-30 dkg reszelt sajt.
besamel:2 evőkanál liszt,egy kis kocka vaj,kb.5 deci tej,só,bors.
Készül:
A vöröshagymát apróra vagdossuk majd kevés olajon megdinsztelyük,majd hozzáadjuk a darált húst is és együtt addig píritjuk míg nem lesz fehér a hús.Ízesítjük majd fölöntjük a paradicsomlével és a vízzel.(híg kell hogy legyen)
A spagetti tésztát NEM kell megfőzni.Egy magasfalú tepsibe lerakunk egy sor tésztát erre egy sor husis öntet,reszelt sajt majd megint egy sor tészta husis öntet,reszelt sajt...az öntettel fejezzük be.
Megfőzzük a besamelt (a vajon megpirítjuk a lisztet hogy fehér maradjon majd annyi tejjel fölöntjük hogy mártás sűrű legyen,sózzuk és borsozzuk).Az öntetre öntjük a besamelt és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
Mikor megsült kicsit hagyjuk hogy meghülyön szebben lehet szeletelni.

Csokoládés vonat torta

Anyira fölszaporodtak a fotók a receptekröl hogy ez még a kisfiam 3.szülinapjára készült nemrég pedig már a 4.ünnepeltük.Édes volt mer a batya szülinapja óta az ő születésnapjáig (ami 8 hónap) mikor megkérdeztük hogy mijen tortád lesz mint akit puskábol kilőtek csokis vonat torta.Így nem volt más választás a kívánság telyesítve.

Hozzávalók:
Tészta:12 tojás,12 evőkanál cukor,6 evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,2 sütőpor,tej a lapokat megnedvesíteni.
Krém:25 dkg vaj vagy margarin,25 dkg porcukor,3 evőkanál forró tej,3 tojássárgája,3 tojásfehérje,20 dkg olvasztott csokoládé.
Készül:
A recept szerint a tészta hozzávalóibol 2 lapot sütünk amit aztán kettévágunk.Mivel nekem így nem lesz 4 egyforma lapom én négy lapot külön-külön sütöttem meg.
Szóval 3 tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral kemény habbá verünk.Hozzáadjuk egyessével a sárgáját is (tovább keverve a habverővel) majd az 1,5 evőkanál liszt,1 evőkanál kakaó és 1/2 sütőpor keverékét is. Zsírpapírral bélelt tepsibe símítjuk és 180 fokon megsütjük.
A krémhez a tojássárgája nyersen kölött bele de én nemszeretem így vízgőz felett megfőztem.
A lábost vízgőz fölé tesszük majd beletesszük a tojássárgáját,tejet a cukrot és megfőzzük.Mikor kihült hozzáadjuk a kikevert vajat vagy margarint és a fölolvasztott csokoládét.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a csokis krémhez keverjük.A lapokat langyos tejjel meglocsolyuk (kb.1,5-2 deci tej) és a csokis krémmel kitöltjük.
A krémböl én 1,5 adagot készítettem és 2 lappal többet sütöttem ebböl szabtam és raktam össze a vonatot a tetején.
A recept innen.

Sós spenótos karácsonyfa palacsinta

Tudom hogy elmult a karácsony de hát lesz jövőre is.Megyek sorba mivel a  Vanilicán már elhaladtam a receptekkel mert akkor még nagyban ráztam át ezt a blogot és most kocogok utánna hogy bepótolyam és egyformán mennyenek a receptek.

Hozzávalók:
Palacsintához:10 dkg kukorica liszt,10 dkg fehér liszt,2 deci tej,1,5-2 deci szénsavas víz,2 tojás,30 dkg főt spenót.
Töltelék:30 dkg túró,só,apróra vagdalt pirított szalonna.
Készül:
A megfőt spenótot nagyon apróra vagdossuk (én szitán áttörtem de lehet botmikszerel is pürésíteni).A tojást kézi habverővel összekeverjük,hozzáadjuk a sót,tejet,kukorica lisztet,fehér lisztet és csomómentesre keverjük.Beletesszük a spenótot is majd a szénsavas vízzel higítjuk hogy megfelelő sűrű legyen.
Olajjal kikent forró palacsinta sütőben kisütjük és még forrón megtöltjük a túró,só és a szalonnapörc keverékével,majd háromszög alakúra hajtjuk.
Egy tálcán összerakjük fenyő alakúra a kitöltött palacsintákat majd földíszítjük.Parmezánnal megszórjuk hogy havas legyen,mini paradicsomok lesznek a gömbök,krumlihámozóval vékony szeleteket vágunk a sárgarépábol ezek lesznek a sujtások és végül csillagot vágunk ki egy szép sárga paprikábol.
A gyerekek nagyon örültek neki.

Mákos bukta

Kaptam egy nekem új fűszert mahlep a neve és kelt tésztákban használyák.Ezeket a finom mákos buktákat sütöttem.Míg sült az egész házban finom illat volt.

Hozzávalók:
2,5 deci tej,1 kiskanál cukor,2 dkg élesztő,3,5 dkg szemes (nem darált) mák,7 dkg zsír,10 dkg cukor,2 vaníliás cukor,1/2 kiskanál só,50-55 dkg liszt,1/2 kiskanál mahlep,10 dkg tejes csoki.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk az 1 kiskanál cukrot majd hozzáadjuk az élesztőt.A dagasztó tálban összekeverjük a lisztet,cukrot,sót,mahlepot,mákot,zsírt és a fölfutatott élesztőt.Jól bedagasztjuk majd meleg helyen hagyjuk hogy duplájára megkelyen kb.1 órát.Mikor megkelt 1 cm vastagra kinyújtjuk és 10x10 cm négyzetekre fölvagdossuk.Minden négyzet közepére egy kocka csokit teszünk majd golyót formálunk belőle. Kikent kerek kerámia sütőbe rakjuk,megkenyük tojással majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.Ha hamar pirülni kezdene teszünk rá alufóliát.

Kinder torta

Ez a torta nagyon menő volt egy kb 15 éve.Akkor minden szülinapra ijett kértünk anyutol hogy süsön.

Hozzávalók:

Tészta:

10 tojásfehérje,2 tojássárgája,9 evőkanál cukor,2 evőkanál olaj,3 evőkanál liszt,3 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg darált dió,10 dkg vagdalt dió,20 dkg nutella.

Krém:

1 liter tej,30 dkg cukor,1 vaníliás puding,5 evőkanál étkezési keményítő,8 tojássárgája,1 vaníliás cukor,25 dkg vaj vagy margarin,10 dkg csokoládé,30 dkg plazma keksz (ha nincs jó a petit is),5 dcl tejszín.

Készül:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.Hozzáadjuk a többi hozzávalókat is a vagdalt dión kívül. Zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük a vagdalt diót majd a tésztát rásímítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.

Mikor megsült a tepsiböl kivéve a vagdalt diós (alul volt) oldala lesz fölül és ezt még forrón megkenyük nutellával.Hagyjuk hogy kihülyön.

A krémhez 8 tojássárgáját kikeverjük a cukorral,vaníliás cukorral,pudingporral és az étkezési keményítővel. Megfőzzük a forró tejben.Mikor megfőt hagyjuk telyesen kihülni.A hideg krémhez hozzákeverjük a kikevert vajat vagy margarint.A krémet kettéválasztjuk egyik marad sárgán a másikhoz hozzáadjuk az olvasztott csokoládét.A nutellára előbb a sárgakrémet kennyük erre megy egy sor tejbe mártott keksz majd rá a csokis krém.Fölvert tejszínnel díszítjük.

Majomkenyér

Imádok dagasztani meg szeretjük is nagyon a keltésztákat ezért gyakrasn sütünk valamit.

Hozzávalók:
2,5 deci tej,4 dkg élesztő,5 dkg vaj,2 evőkanál cukor,csipet só,1 tojás,55-60 dkg liszt,2 vaníliás cukor.
Máz:10 dkg vaj,15 dkg cukor,2 kiskanál cimet.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Mikor fölhabzott hozzáadjuk a lisztet, sót,olvasztott vajat,tojást,vaníliás cukrot és jól bedagasztjuk.
Mikor megkelt 10x5 cm nagyságúra kinyújtjuk és egyforma négyzetekre fölszeletelyük majd minden négyzetböl golyót formálunk.Fölolvasztjuk a vajat és minden golyót megmártunk benne majd megforgatjuk a cimet és cukor keverékében.Kikent (ha szilikonos akkor nem kell) kuglóf sütőbe rakjuk egymás tetejére majd mikor beleraktuk hagyjuk 15 percet pihenni.180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba).Ha pirosodni kezdene még mielőtt átsült volna tegyünk rá alufóliát.Mikor kisült tányéra borítjuk.

Töltött kenyér

Ehez a kenyérhez más nem is kell előre meg van töltve mehet hozzá esetleg egy vögre tej vagy tea.

Hozzávalók:
Tészta:4 dkg élesztő,3 deci tej,3 evőkanál házi tejföl,2 kiskanál só,1 kiskanál cukor,70-80 dkg liszt.
Töltelék:5 dkg magnálküli olajbogyó,1 szál házi kolbász,6 főt fürj tojás,5 dkg sajt,5 dkg füstölt sonka.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot majd hozzáadjuk az élesztőt és fölfutatjuk benne.Mikor az élesztő fölfutott hozzáadjuk a többi hozzávalókat és jól bedagasztjuk.Mele helyen hagyju 1 órát pihenni.Mikor duplájára kelt kinyújtjuk 1 újnyi vastagra és rárakjuk a tölteléket.Föltekerjük majd sütőpapírral bélelt kenyérsütőbe tesszük hagyjuk kelni míg a sütő bemelegszik.160 fokon sütjük kb 30-40 percet (tűpróba).

Végre meglettem

Fuuu nagy munka volt.Nem gondoltam hogy ekkora munka lesz mikor eldöntöttem hogy kettéválasztom a blogot.De nem bánom mivel ahogy eddig látom nagyobb az éreklődés így mint mikor kétnjelven írtam.A legfőbb ok az volt hogy elegem lett abbol hogy itt-ott sőt újságokban is az én fotóimat látom.Eldönöttem akko ráírkálom a blog nevem (amitöl nagyon írtózok mert nem szeretem az "összeírkált" képeket) de elég volt.
Nagyon sok idő kölött arra hogy "átrázzam" a blogot mivel már 3 éves lettem január 1.Minden képet töröltem aláírtam és újra feltöltöttem a faccen is minden képet kicseréltem na és mostmár jövök az új receptekkel.
Köszönöm a türelmeteket és hogy érdeklődtök felőlem.

Nagy döntést hoztam / Donela sam veliku odluku

Már régóta nem jelentkeztem mert egy nagy kertesházba költözködtünk több tennivaló van mint egy panellakásban,munkába áltam a gyerkőcök,mézeskalácsok....na mindegy sokat rágódtam rajta és eldöntöttem hogy nem jut időm a receptek kétnyelvű leírásához így kettéválasztom a blogot.Mivel úgygondolom gogy könnyebb lesz.Ez a blog marad magyar nyelven és nyitottam egy másikat szerb nyelven Vanilica (vanilías koszorú) a neve.Igyekezni fogok egyformán vezetni mind a két blogot.
Köszönöm megértéseteket remélem majd látogattok még ere.
Sokat fotóztam az elmult időben igyekszem gyorsan rendbehozni az új blogot is és jövök sok új receptekkel.
Üdv Daniela

Vec davno nisam nista postavila jer smo se preselili u kucu gde imam mnogo vise obaveza nego u stanu sto je bilo,zaposlila sam se.pa klinci tu su jos i medenjaci...no svejedno.Puno sam razmisljala i vagala sta da uradim sa blogom jer mi je ponekad stvarno naporno da isti recept iskucam na dva jezika zbog manjka vremena.Zato sam odlucila da razdvojim blog jer mislim da ce meni tako lakse biti.Ovaj blog Ostaje na madjarskom jeziku a novi Vanilica sam otvorila na srpskom.
Hvala na razumevanju.Svi koji zele i dalje da me prate i da citaju moje recepte mogu da me prate na toj stranici.
Puno sam slikala i u poslednje vreme i kad prenesem u novi blog odavde recepte a ovde obrisem (na srpskom) pisem i nove recepte.
Pozdrav od Daniele

Mákos szilvás spirál pite

Ez a pite levett lábrol.Először is megtetszett a kinézete megcsináltam és Isteni lett.
És ezzel a pitével búcsúzom egy időre mivel költözködünk és nem lesz egy ideig időm a blogra majd néha napján azért benézek.Régi vágyam válik valóra nagyvárosbol falura megyünk.
Remélem addig is olvasgatok nállam.

Hozzávalók:
Tészta:40 dkg liszt,2 dkg élesztő,1tojás,1 tojássárgája,10 dkg vaj,csipet só,6 dkg cukor,1,5 deci tej.
Töltelék:5 dkg marcipán (én nem tettem),10 dkg cukor,8 dkg mák,1,2 deci tej,csipet só.
+ még:70-80 dkg szilva,4 evőkanál baracklekvár,vaj a tepsi kikenéshez,1 evőkanál tej.
Készül:
A tésztához először a vajat fölolvasztjuk majd szobahőmérsékletűre hűtjük.A tejben fölolvasztunk 1 kiskanál cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.A kelesztő tálba összekeverjük a cukrot a lisztel,sóval a tojással és a sárgájával majd hozzáadjuk a vajat és a fölfutatott élesztőt.Jól kidolgozzuk és hagyjuk hogy duplájára kelyen.
A recept szerint lereszelyük a marcipánt és összekeverjük a cukorral.
A tejet fölforalyuk majd a mákkal összekeverjük.
Összekeverjük a mákot a marcipános cukorral és jól lehűtjük.Én nem így csináltam mivel nem tettem bele marcipánt,a forró tejbe beletettem a cukrot és a mákot majd ez elég fojós volt nekem így a méjhűtőbe tettem és sűrűn átkevertem hogy jó lehülyön így egy kicsit megkötött de továbra is kicsit fojósabb volt de lehetett vele dolgozni.
A tésztát 30x40 cm nagyságúra kinyújtjuk majd 3 részre osztjuk hosszában,elosztjuk rajta a tölteléket és a széleit kevés tejjel megkenyük majd finoman föltekerjük.A tekercseket csiga formában kikent kerek (28-30) tepsibe rakjuk.A szilvákat megmossuk kettévágjuk kivesszük a magját és a csigatekercsek közé rakjuk úgy hogy egymást egy kicsit fedjék.Lekenyük tejjel.Hagyjuk hogy kelyen addig míg a sütő 180 fokra bemelegszik.Forró sütőben pirosra sütjük.Míg forró megkenyük baracklekvárral (én nem kenytem mert elfelejtettem).

Tökös palacsinta

Még egy tökös recept.

Hozzávalók:
2 tojás,15 dkg liszt,1 deci tej,1 kisebb reszelt tök (cukkini),só,bors,kb.1 deci ásványvíz.
20 dkg túró,1 tojás,só,bors,1 gerezd fokhagyma,6-7 evőkanál tej,5 dkg reszelt sajt.
Készül:
A reszelt tököt megsózzuk és hagyjuk hogy levet engedjen.A tojást kikeverjük sóval,borsal hozzáadjuk a lisztet és a tejet majd kinyomkodjuk a tököt és belekeverjük fölöntjük ásványvízzel hogy palacsinta sűrű legyen.Forró kizsírozott palacsinta sütőben kisütjük (nekem 7 nagyobb palacsintám lett).Kikeverjük a túrót a tojással,sóval,borsal és az apróra vagdalt fokhagymával.Megtöltjük vele a palacsintákat kikent kerámia tálba rakjuk meglocsolyuk 6-7 evőkanál tejjel és megszórjuk 5 dkg reszelt sajtal.Forró sütőben megrotyantjuk.

Nyári lazannya

Mikor így elkészítettem a tököt rájöttünk hogy ebben a formában ízlik legjobban.Az alap ötlet Limarátol van.

Hozzávalók:
2 közepes tök,50 dkg darált hús,1 vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma,2 sárgarépa,1 zöldség,1 paprika,3 közepes paradicsom,só,bors,origánó,0,5 deci fehérbor.
Besamel:2 evőkanál vaj,2 evőkanál liszt,tej (kb.5 deci nem mértem elfelejtettem),10 dkg reszelt sajt.
Készül:
A tököt meghámozzuk majd zöldséghámozóval vagy (nekem van kis káposzta gyalum én azon szeltem) fölszeletelyük majd megsózzuk és hagyjuk hogy levet engedjen.
A vörös és fokhagymát,a sárgarépát,zöldséget és a paprikát késes robotgépben finomra fölaprítjuk.
2 evőkanál olajon a zöldségeket puhára párolyuk.Hozzáadjuk a húst is és nagy lángon fehéredésig sütjük.A paradicsomokat meghámozzuk és kockára vágjuk majd a húshoz adjuk,sózzuk,borsozuk,adunk hozzá origánót fölöntjük borral majd addig főzzük míg meg nem fől és be nem sűrűsödik a szaftja.
Fölolvasztjuk a vajat megpirítjuk rajta a lisztet de fehérmaradjon majd fölöntjük tejjel és mártás sűrűre főzzük,a végén sózzuk,borsozuk és hozzáadjuk a reszelt sajt felét.
Egy magasfalú tepsibe lerakunk egy sor tököt (amit finoman kicsit kinyomkodtunk) úgy hogy fedjék egymást majd erre egy sor a darált húsbol ezt megkenyük besamel szószal majd megint tök,hús...a tetején besamel legyen és erre a reszelt sajt másik fele majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Bácskai rizses hús

Már a 10.fordulónál tartunk a Blogkóstolóval és a háziasszony Kisildi nekem Marka boszikonyháját sorsolta ki.Volt bőven miben válogatni nálla.De mikor megláttam a Bácskai rizses húst tudtam hogy ezt tuti elkészítem mivel Bácskában élek.

És nem tévedtem mi szeretjük nagyon a pörkölt alapú ételeket.

Hozzávalók:
50 dkg sertéshús,1 vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,1 evőkanál pirospaprika,só,bors,30 dkg rizs,őrölt kömény.
Készül:
A vörös és fokhagymát apróra vagdossuk majd kevés olajon megfonyasztjuk hozzáadjuk a húst is amit  kockára vagdostunk. Hozzáadjuk az 1 evőkanál pirospaprikát is majd gyorsan összeforgatjuk kicsit pörkölyük majd fölöntjük vízzel (én adtam hozzá egy kis fehér bort is) hogy elepje sózzuk,borsozzuk,őrölt köményt adunk hozzá és fedő alatt puhára főzzük kb.egy óra alatt.
Ezután hozzáadjuk a rizst és anyi vizet adunk hozzá hogy 1 újnyira elepje majd hagyjuk hogy fölforjon.Ekkor egy magasfalú tűzáló tálba átöntjük és lefödjük majd forró 200 fokos sütőben kb.15 percet sütjük ekkor kivasszük átkavarjuk és hozzáöntünk kb 3 deci vizet (ez függ a rizstöl is hogy menyire főt meg menyire szívta fel a pörkölt szaftot).Újabb 15 perc sütés (vagyis még meg nem fől a rizs) és utánna még az elzárt meleg sütőben hagyjuk 10 percet pihenni.

Édes gomba

Mikor Hankka meghívott bennünket kerti partyra tudtam hogy mit fogok "vinni" csak nem tudtam hogy lesz-e időm.Mivel nagyban költözködünk és egy ideig internetem sem lesz.De ma megsütőttem (még meleg) és midjárt meg is mutatom.

Hozzávalók:
23 dkg vaj vagy margarin,25 dkg porcukor,2 tojás,20 dkg étkezési keményítő,45 dkg liszt,1 evőkanál vanília kivonat,1 sütőpor
kis üveg,kakaó.
Készül:
Kézi habverővel a szobahőmérsékletű vajat vagy margarint kikeverjük a porcukorral.Hozzáadjuk a tojásokat és a vanília kivonatot (lehet a vanília kivonat helyett citrom levet) majd kikeverjük és hozzáadjuk a liszt,étkezési keményítő és a sütőpor keverékét.Összegyúrjuk és 3 dkg-mos golyókat formálunk belőle.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk majd kis üveget (dr.oetker rumaróma vagy vanilia arómás kisüveg) vízbe és kakaóba mártjuk majd a kugliba nyomjuk így kapjuk meg a gomba "szárát".180 foko sütőben sütjük hogy fehér maradjon.(nekem egy pici színt kaptak mert mosogattam és nem figyeltem oda,gyorsan megsül)

Fetás,grízes,cukkinis pite

Ez a pite azért tetszik mer finom szaftos nem lesz száraz,már töbször megsütöttem.

Hozzávalók:
1 kg megtisztított és lereszelt cukkini (tök),5 tojás,35 dkg feta,2 evőkanál tejföl,1 evőkanál apróra vagdalt petrezselyem zöldje,1 gerezd fokhagyma,só,bors,5 dkg liszt,10 dkg gríz (buzadara),1 sütőpor.
Készül:
A lereszelt tököt nem sózzuk nem kell hogy levet engedjen.A tojásokat kikeverjük a tejfölel és a fetával, majd hozzáadjuk az apróra vagdalt petrezselymet és fokhagymát megsózzuk (vigyázzunk mert sós a feta is) és megborsozzuk.Hozzáadjuk a lisztet,a grizt és a sütőport kikeverjük majd összekeverjük a reszelt tökkel.A tepsit (20x35 cm) kikenyük és megszórjuk grizzel,majd beleöntjük a tésztát és 180 fokon megsütjük.

Tök (cukkini) fasírt

Ha nincs sok időm akkor szoktam tök fasírtot készíteni.

Hozzávalók:
1 nagyobb vagy 2 kisebb tök,2 gerezd fokhagyma,só,bors,1 kiskanál pirospaprika,2 evőkanál petrezselyem zöldje,1 tojás,2-3 evőkanál liszt.
Készül:
A tököt a tökreszelőn lereszelyük majd megsózzuk és hagyjuk hogy levet engedjen.Majd jól kinyomkodjuk hozzáadjuk a borsot,apróra vagdalt petrezselymet és fokhagymát,pirospaprikát a tojást és a lisztet.Jól összekeverjük és evőkanállal forró olajba tesszük majd megsütjük mindkét oldalát.Papír szalvétára szedjük és fölitatjuk a fölösleg olajat.

Cukkinis pite 2.

Mivel nagyban már cukkini (tök) szezon van sok féle képpen készítettem már.Na most jönnek a cukkinis napok amiket eddig készítettem fotóztam közzéteszem.Volt már Rakott tök is,volt a régebbi Tökös pitém is.

Hozzávalók:
70 dkg cukkini,12 dkg sárgarépa,10 dkg húsos füstölt szalonna,1 kis fej vöröshagyma,15 dkg liszt,1/2 kiskanál só,bors,1 kiskanál sütőpor,1 deci olaj,4 tojás,10 dkg reszelt sajt.
A sárgarépát,tököt (cukkinit) és a vöröshagymát lereszelyük a tökreszeklőn.Hozzáadjuk az apróra vagdalt szalonnát.
Kikeverjük a tojásokat az olajjal sóval,borsal majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.Ezt összekeverjük a reszelt répás tökkel majd hozzákeverjük a reszelt sajtot is.
Kikent tepsibe (20x35 cm) öntjük és 180 fokon megsütjük.

Csokis virág

Mutatós kis virágok csoki meglepetéssel a közepében.

Hozzávalók:
1 deci tej,2 dkg élesztő,1 kiskanál cukor,1 kiskanál sütőpor,2 vaníliás cukor,2 evőkanál cukor,csipet só,1 jó evőkanál zsír,50-55 dkg liszt,1 tojás,18 dkg (1 kispohár) kefir.
Tejescsokoládé.
Készül:
Az 1 deci langyos tejben föloldjuk a cukrot majd fölfutatjuk benne az élesztőt.A liszt feléhez hozzákeverjük a cukrot,vaníliás cukrot,sütőport és a csipet sót.Hozzáadjuk a fölfutatott élesztőt,kefirt és a zsírt.A tőbbi liszt hozzáadásával jól bedagasztjuk és 10-15 percet pihentetjük,majd 0,5 cm vastagra kinyújtjuk.Köröket szaggatunk ki mindegyikbe teszünk egy kocka csokit majd félbe és még félbe hajtjuk (lásd a képen), három "szírmot" teszünk egy-egy muffin tepsi lukba (amit kikentünk) majd megkenyük tojással és 180 sütőben pirosra sütjük.

Kajmakos/tejfölös kifli

A kajmakot már említettem egy pár receptben mivel mi nagyon szeretjük.

A házi fölforralt kihült tejnek a fölét rétegezik sóval majd megérlelik és ebböl lesz a kajmak.Nagyon finom nem diétás kence.Imádom csak kenyére kenyve de csevaphoz is nagyon.

Hozzávalók:
3 deci tej,4 dkg élesztő,2 deci HÁZI tejföl,1 tojás,2 kiskanál cukor,1,5 kiskanál só,70-80 dkg liszt.
Kajmak,1 tojás.
Készül:
A tejben föloldjuk a cukrot,fölfutatjuk benne az élesztőt.A tálba teszünk 70 dkg lisztet hozzáadjuk a tojást,a házi tejfölt (zsírosabb és puhább mint a bolti),sót maj a fölfutatott élesztőt is.Bedagasztjuk ha szükságes adunk hozzá még egy kis lisztet és hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt 5 dkg-ra elosztjuk őket és mindegyikböl gombócot formálunk.Minden gombócot kinyújtunk oválisra és egyik felére kajmakot (akinek nincs lehet egyszerű bolti tejfel is na nem lessz olyan de megteszi) kenyünk a másik felét 4-5 helyen bevagdossuk.Majd a töltelék felöl kezdve fölcsavarjuk.Tepsibe rakjuk és megkenyük tojással.180 fokos sütőben pirosra sütjük őket.

Francia krémes

Ez olyan igazi nyári krémes mivel nem köll lapokat sütni.Jól lehütve a nagy melegben igen jól esik.

Hozzávalók:
35 dkg petit keksz,3 vaníliás puding,20 dkg cukor,8 deci tej,25 dkg vaj vagy margarin,5 deci tejszín,1 tasak habfixáló.
10 dkg főzőcsoki,2-3 evőkanál olaj.
Készül:
A pudingport kikeverjük a cukorral és kevés tejjel majd a maradék tejben megfőzzük.A tűzröl levéve hagyjuk langyosra hülni majd hozzáadjuk a kikevert vajat vagy margarint.
Egy magasfalú tepsibe lerakunk egy sor kekszet amit megmártottunk hideg tejben erre jön rá a krém majd a fölvert tejszín a habfixálóval erre a második sor keksz amit szintén hideg tejben megmártottunk.
Fölolvasztjuk a csokoládét az olajjal és a tetejére kenyük.Hűtőszekrénybe tesszük hogy jól lehűlyön és megkössön.

Lambada kocka

Anyum füzetéböl valo süti.Sokat készítette anyu még gyerekoromban de már nagyon régen ettem ideje volt elkészítenem nekem is.

Hozzávalók:
Tészta:5 tojás,5 evőkanál cukor,5 evőkanál liszt,1 sütőpor.
1.Krém:1 liter gázos narancsszörp,9 evőkanál cukor,3 vanilíás puding.
2.Krém:1 liter tej,9 evőkanál cukor,7 evőkanál étkezési keményítő.
Petit keksz.
Készül:
Tészta:A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral majd egyesével hozzáadjuk a sárgáját és sütőporos lisztet.Zsírpapírral bélelt tepsibe símítjuk és 180 fokos sütőben kisütjük.
Először a narancsszörpben megfőzzük a pudingot a cukorral majd a tésztára öntjük.Mikor megkötött megfőzzük a tejben az étkezési keményítőt a cukorral és a narancskrémre öntjük.
A kekszeket megmártjuk hideg tejben és a tetejére rakjuk.
Aki szereti leöntheti főzőcsokival nekem finomabb tejszínel.

Sok magvas sós keksz

Szeretem a magvakat.Na ebben van is bőven belőle.De attol finom.

Hozzávalók:
2,5 deci liszt,1/2 deci zab pehely,1/2 deci szezámmag,1/2 deci naprafogó mag,1/2 deci len mag,1/2 deci tökmag,1/2 kiskanál sütőpor,1/2 ksikanál só,1 deci víz,1/2 deci olívaolaj.
Készül:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük majd hozzáadjuk a vizet az olajat és kézzel összegyúrjuk.Ragacsos tésztát kapunk fóliába csomagolyuk és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.A tésztát két zsírpapír között vékonyra (2-3 mm) kinyújtjuk és rudakra vagdossuk.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk majd 180 fokon megsütjük.